Michelin France 2025 : la liste des 77 nouveaux Bib Gourmand

03/03/2025
Franck Pinay-Rabaroust

Le guide Michelin vient de publier la liste des 77 nouveaux Bib Gourmand pour l’année 2025. Les régions Nouvelle-Aquitaine et Auvergne-Rhône-Alpes se distinguent avec chacune 13 nouveaux Bib. À noter que les régions Hauts-de-France et Corse n’en reçoivent aucun.

Auvergne-Rhône-Alpes

Annecy (74) : ANTO
Annecy (74) : Brasserie Brunet
Annecy (74) : Là-Haut
Samoëns (74) : Le Lodge
Baix (07) : Epona
Clermont-Ferrand (63) : Le Bistrot d’à Côté
Grane (26) : Len’K – La Maison Bonnet
Lyon (69) : Danton
Neyrac-les-Bains – Meyras (07) : Bistrot Brioude
Saint-Alban-de-Roche (38) : Lo Fieu
Saint-Étienne (42) : La Table des Matrus
Les Salles (42) : Colette
Vichy (03) : L’Écrin de Marlène

Bourgogne-Franche-Comté

Auxerre (89) : Le Sarment
Chablis (89) : Chablis Wine Not
Dijon (21) : Cave

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Bretagne

Bruz (35) : Récolte
Cancale (35) : Breizh Café Cancale
Rennes (35) : Bombance
Rennes (35) : Breizh Café Rennes
Rennes (35) : Estime
Rennes (35) : Fezi
Vannes (56) : Boma

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Centre-Val de Loire

Fougères-sur-Bièvre (41) : Avarum
Mont-près-Chambord (41) : Domus
Le Louroux (37) : La Table du Prieuré
Richelieu (37) : Fossé Saint Ange

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Grand-Est

Langres (52) : Mirabelle

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Île-de-France

Paris 2e (75) : Mắm From Hanoï
Paris 7e (75) : Bistrot des Fables
Paris 9e (75) : BRU
Paris 9e (75) : Le Tire-Bouchon Rodier
Paris 14e (75) : Capsule
Paris 18e (75) : Fana
Paris 19e (75) : Le Cadoret
Paris 19e (75) : Lao Siam

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Normandie

Nassandres sur Risle (27) : L’Auberge de la Vallée
Saint-Langis-lès-Mortagne (61) : Les Pieds Dans l’Eau
Trouville-sur-Mer (14) : Turbulent
Mathieu (14) : Roze
La Haye (50) : Le Petit Nor’Cat

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Nouvelle-Aquitaine

Angoulême (16) : La Bistronomie
Biarritz (64) : Léonie
Bordeaux (33) : Kedem
Bordeaux (33) : Madame B
Bordeaux (33) : Panaille
L’Houmeau (17) : Briemm
Irouléguy (64) : Jarapea
Issigeac (24) : L’Atelier
Larrau (64) : Etchemaïté
Mézos (40) : La Maison de Mézos
Pau (64) : Omnivore
Périgueux (24) : Café Louise
Ussel (19) : Château du Theil

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Occitanie

Albi (81) : La Table du Sommelier
Argelès-Gazost (65) : Au Fond du Gosier
Bagnères-de-Bigorre (65) : La Table du Cinq
Tarbes (65) : L’empreinte
La Vacquerie-et-Saint-Martin-de-Castries (34) : L’Ogustin
Montagnac (34) : Côté Mas
Laguépie (82) : L’Angle
Lectoure (32) : Racine
Naucelle (12) : L’Obélias
Nîmes (30) : Le Bistr’AU – Le Mas de Boudan

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Pays de la Loire

Basse-Goulaine (44) : Restaurant du Pont
Nantes (44) : OBBO
Saint-Michel-Chef-Chef (44) : Beau Boucot
Cholet (49) : La P’tite Patte
Saumur (49) : L’Essentiel
Saumur (49) : La Table By Mi-K’L
Fontaine-Daniel (53) : La Forge
Chahaignes (72) : Silex
Montaigu (85) : L’Atelier

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Provence-Alpes-Côte d’Azur

Aix-en-Provence (13) : Les Galinas
La Ciotat (13) : Roche Belle
Rognes (13) : Le Préau
Toulon (83) : Le Saint Gabriel

Photographie | DR

LES INFOS EXPRESS

16.09 | Lancement à Lille jeudi 17 septembre (jusqu’au 19 septembre) de l’exposition ‘Ce qui reste, ce qui disparaît‘ de l’artiste Sophie Coulet. Elle propose « une traversée en cinq escales méditerranéennes qui relie la Grèce, l’Italie, l’Algérie, la France et Chypre à travers des œuvres interrogeant notre rapport à l’alimentation par la mémoire, la transmission, les gestes et les ressources. » (Galerie Pauline Renard, 43 rue Saint-André, Lille)

16.09 | Burger King veut devenir « une destination pour les envies sucrées » et annonce la couleur : « le dessert est un nouveau territoire d’innovation pour BK. » L’enseigne communique donc sur son offre sucrée : lancement cet été des Extra King Fusion, des Baby Churros et de l’Ice Burger, propulsé dans tous les restaurants de France depuis début septembre. BK rappelle que l’après-midi représente 19% des visites en restauration hors domicile et mise donc sur le créneau du « goûter » pour renforcer ses ventes.

15.09 | La directrice de l’association Ernest, qui regroupe deux restaurants (Ernest, Babel) et le festival Chef.fes, est mise en cause par d’anciens salariés. Manquements volontaires de gestion, management toxique, harcèlement moral… Lors du dernier conseil d’administration, quelque 23 témoignages auraient été remontés. L’enquête aurait pris fin suite à la liquidation des restaurants et le licenciement des salariés selon un post relayé sur Instagram par MEP Collectif.

14.09 | La 14e édition du guide ‘Les tables de Nantes’ est désormais disponible. Il comprend 167 adresses.

14.09 | Le restaurant Xin Rong Ji vient d’être récompensé de trois étoiles au guide Michelin dans la nouvelle édition du guide Chengdu (Chine). Cette table « appartient à une chaine de restaurant hauts de gamme » précise le communiqué de presse. Est-ce une première mondiale ? Pas impossible.

13.09 | Selon les chiffres de Zenchef, il y a un effet ‘Céline Dion’ sur la restauration de l’ouest parisien. La chanteuse va donner 16 concerts à Paris entre le 12 septembre et le 17 octobre. En résumé : forte anticipation des réservations les soirs de concert, augmentation des réservations dans le 16e arrondissement (+59%), forte augmentation des réservations internationales (25% contre 2,4%), forte progression des réservations sur le créneau de 17h et 70% en plus de tables de cinq ou six personnes par rapport à la moyenne. Merci qui ? Merci Céline.

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