Michelin Grande-Bretagne et Irlande : Moor Hall décroche une troisième étoile

12/02/2025
Franck Pinay-Rabaroust

L’annonce de la nouvelle édition du guide Michelin Grande-Bretagne et Irlande, faite lundi 10 février à Glasgow, a consacré le chef Mark Birchall du restaurant Moor Hall (Aughton, Lancashire). Il est le seul à recevoir une troisième étoile.

Trois tables gagnent une deuxième étoile : Humble Kitchen (qui avait gagné sa première étoile l’an dernier), The Ritz, Hide and Fox. Quelque 22 restaurants glanent une première étoile, et cinq pour l’étoile verte.

Désormais, le guide Michelin Grande-Bretagne et Irlande compte 10 restaurants à trois étoiles, 29 à deux étoiles, 181 à une étoile, 36 étoiles vertes et 150 Bib Gourmand (pour 36 nouveautés).

Pratique

Lien vers le site de Moor Hall

Lien vers le site du Guide Michelin

LES INFOS EXPRESS

06 juillet | Après Prunier, L’Auberge Bressane et, dernièrement, le Lucas Carton, le groupe Lapérouse Holding, du duo Benjamin Patou et Antoine Arnault, ont mis la main sur le Relais Louis XIII (Paris, 6e arr.), ex-table du chef Manuel Martinez, doublement étoilée jusqu’en 2006.

06 juillet | Le cuisinier Sébastien Richard a annoncé la création, aux cotés de Samuel Mougin, du mouvement TERRE. Ce mouvement « rassemble des actrices et acteurs du vivant : producteurs, restaurateurs, acteurs de la restauration collective, chercheurs, artisans du goût, collectivités, structures de l’ESS et citoyens engagés, unis par une conviction commune : une alimentation saine, durable et éthique n’est pas un luxe, c’est une nécessité ».

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