Michelin : 421 tables récompensées de nouvelles étoiles rouges en 2024

06/01/2025
Franck Pinay-Rabaroust

Le guide Michelin a récemment communiqué sur les chiffres de ses étoiles en 2024. L’an dernier, le Bibendum a honoré dix nouveaux restaurants à trois étoiles, 55 à deux étoiles et 356 à une étoile. Quelque 571 nouvelles étoiles vertes ont été accordées. Il est fort dommage que le guide ne communique pas sur les rétrogradations pour permettre de disposer d’un tableau réel de l’état de la restauration gastronomique mondiale. Le Michelin rappelle également qu’il s’est « vendu » à de nouveaux territoires ou qu’il a étendu son influence dans de nouvelles régions, à l’instar de la Lituanie, de Doha, de Danang (Vietnam) ou de Busan (Corée du Sud)

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LES INFOS EXPRESS

24 juin | La neuvième édition du festival Kouss.Kouss se déroulera du 21 août au 6 septembre à Marseille. Il aura pour thème « les herbes aromatiques, ces végétaux modestes mais essentiels qui traversent les cuisines, les paysages et les savoirs du bassin méditerranéen ».

24 juin | Comme nous l’écrivions en exclusivité dès le 4 juin, l’hôtel Madame Rêve (Paris, 1er arr.) annonce officiellement l’arrivée de Tom Meyer comme chef conseil de l’une de ses trois tables. Après des travaux de rénovation, la table ouvrira ses portes en septembre.

23 juin | Si vous avez la bonne idée de manger au restaurant triplement étoilé Plénitude du chef Arnaud Donckele (Paris, 1er arr.), attention à ne pas vous tromper d’adresse. La Défense Arena, immense salle de spectacle située à Nanterre (92) a décidé de changer de nom pour s’appeler…. Plénitude Arena. L’ambiance et l’assiette ne sont pas tout à fait les mêmes.

22 juin | Le chef Alexandre Mazzia sortira son premier livre intitulé ‘La Flamme’ aux éditions La Martinière, sous la plume de Vérane Frédiani et Franck Ribière. Parution le 16 octobre 2026.

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