Bonne nouvelle : le label Ecotable se développe… en Suisse. Le restaurant L’Appart (Lausanne) est le premier à décrocher ce label avec, excusez du peu, trois macarons d’un coup. Sur ses réseaux, l’entreprise française qui accompagne la restauration dans sa transition écologique explique que « cette labellisation ouvre la voie à une nouvelle ère de la restauration en Suisse, alliant plaisir gustatif et responsabilité environnementale ».
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