Du foie gras pour les VIP des JO

15/07/2024
Franck Pinay-Rabaroust

Plusieurs associations de protection animale s’insurgent contre la présence de foie gras servi dans différents menus proposés aux VIP des JO, c’est-à-dire pour des clients qui ont payé des sommes rondelettes pour profiter des Jeux grâce à des packs (hôtels, restaurants, etc.) spécifiques.

Une pétition a déjà reçu plusieurs dizaines de milliers de signatures pour demander le retrait de ce produit des menus.

Les contempteurs du produit regrettent la contradiction entre la présence du foie gras désormais interdit dans plusieurs pays et la communication du Comité d’organisation des Jeux en faveur d’une stratégie alimentaire responsable (peu de viandes, etc.).

LA PLATEFORME BOUILLANTES

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LES INFOS EXPRESS

15 juin | Après plusieurs semaines de retard, le chef Maxime Bouttier vient d’ouvrir « Éthanol » à un jet de bouchon de son restaurant étoilé Géosmine (Paris, 11e arr.). Les amateurs y retrouveront une cuisine bistrotière simple et directe (os à moelle, sole meunière, croissant jambon-emmental…) et quelque 500 références de vins.

14 juin | Le label B Corp (Benefit Corporations), porté par l’ONG B Lab, fête ses 20 ans. Le mouvement certifie les entreprises qui agissent dans l’intérêt général, notamment en faveur de l’environnement. À l’occasion de cet anniversaire, B Lab dévoile cinq priorités pour la décennie à venir, parmi lesquelles : « renforcer ses standards de certification », « développer une communauté plus large et plus inclusive » et « faire émerger de nouveaux critères de réussite pour les entreprises et les investisseurs ».

13 juin | Le chef Fabien Ferré, à la tête du restaurant trois étoiles La Table du Castellet (83) accueillera le 8 juillet son confrère Yoann Conte, à la tête de la table doublement étoilée éponyme (Veyrier-du-Lac, 74). Le menu à quatre mains, affiché à 420 €, sera servi en huit temps.

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