Michelin : le guide Slovénie plafonne

La cinquième édition du guide Michelin Slovénie ne brille pas par ses nouveautés : une seule table – Pavus, à Lasko – gagne une étoile cette année. Rien d’autre côté étoile rouge, sauf à rappeler que les restaurants Hisa Franko et Milka conservent respectivement leurs trois et deux étoiles. Une seule nouvelle étoile verte pour Galerija Okusov, situé à Petrovce. Seule la catégorie des Bib Gourmand bouge un peu avec cinq nouvelles adresses. 

Le nouveau guide Michelin Slovénie propose une sélection de 63 tables, dont une à trois étoiles, une à deux étoiles et huit à une étoile.

LA PLATEFORME BOUILLANTES

LES INFOS EXPRESS

06 juillet | Après Prunier, L’Auberge Bressane et, dernièrement, le Lucas Carton, le groupe Lapérouse Holding, du duo Benjamin Patou et Antoine Arnault, ont mis la main sur le Relais Louis XIII (Paris, 6e arr.), ex-table du chef Manuel Martinez, doublement étoilée jusqu’en 2006. 

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06 juillet | Le cuisinier Sébastien Richard a annoncé la création, aux cotés de Samuel Mougin, du mouvement TERRE. Ce mouvement « rassemble des actrices et acteurs du vivant : producteurs, restaurateurs, acteurs de la restauration collective, chercheurs, artisans du goût, collectivités, structures de l’ESS et citoyens engagés, unis par une conviction commune : une alimentation saine, durable et éthique n’est pas un luxe, c’est une nécessité ».

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