Sophie Aumont, nouvelle présidente de l’association Tables et Saveurs de Bretagne

13/10/2023
Franck Pinay-Rabaroust

Sophie Aumont, qui dirige depuis plus de 20 ans le restaurant Aux Pesked (Saint-Brieuc, 22) aux côtés du chef Mathieu Aumont, a été élue présidente de Tables et Saveurs de Bretagne lors de l’assemblée générale de l’association qui s’est tenue le 9 octobre. Elle était membre du bureau depuis plus de 15 ans. Elle succède à Olivier Samson.

Selon le communiqué de presse de l’association, Sophie Aumont mènera deux grands chantiers prioritaires :
. Renforcer l’attractivité des métiers pour renouveler les forces vives de la profession,
. Promouvoir la gastronomie durable en valorisant les savoir-faire des producteurs locaux, l’authenticité et la qualité des produits régionaux.

L’association fête cette année ses 33 ans d’existence.

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Composition du nouveau bureau

Présidente | Sophie AUMONT – Aux Pesked
Vice-Président | Anthony AVOINE – Manoir de Lan Kerellec
Vice-Présidente | Nolwenn CORRE – Hostellerie de la Pointe St Mathieu
Vice-Président | Olivier SAMSON – La Gourmandière
Secrétaire | Anne-Charlotte PEROU – Manoir de la Régate
Trésorier |Baptiste DENIEUL – Maison Tiegezh
Trésorier adjoint | Frédéric CLAQUIN – Villa Tri Men
Nicolas CARRO | Hôtel Carantec-Restaurant Nicolas Carro
Yohan JEGO | La Gouesnière
Julien MARSEAULT | Partage
Sébastien MARTINEZ | Moulin de Rosmadec

Pratique | Lien vers le site de l’association Tables et Saveurs de Bretagne

LES INFOS EXPRESS

15.09 | La directrice de l’association Ernest, qui regroupe deux restaurants (Ernest, Babel) et le festival Chef.fes, est mise en cause par d’anciens salariés. Manquements volontaires de gestion, management toxique, harcèlement moral… Lors du dernier conseil d’administration, quelque 23 témoignages auraient été remontés. L’enquête aurait pris fin suite à la liquidation des restaurants et le licenciement des salariés selon un post relayé sur Instagram par MEP Collectif.

14.09 | La 14e édition du guide ‘Les tables de Nantes’ est désormais disponible. Il comprend 167 adresses.

14.09 | Le restaurant Xin Rong Ji vient d’être récompensé de trois étoiles au guide Michelin dans la nouvelle édition du guide Chengdu (Chine). Cette table « appartient à une chaine de restaurant hauts de gamme » précise le communiqué de presse. Est-ce une première mondiale ? Pas impossible.

13.09 | Selon les chiffres de Zenchef, il y a un effet ‘Céline Dion’ sur la restauration de l’ouest parisien. La chanteuse va donner 16 concerts à Paris entre le 12 septembre et le 17 octobre. En résumé : forte anticipation des réservations les soirs de concert, augmentation des réservations dans le 16e arrondissement (+59%), forte augmentation des réservations internationales (25% contre 2,4%), forte progression des réservations sur le créneau de 17h et 70% en plus de tables de cinq ou six personnes par rapport à la moyenne. Merci qui ? Merci Céline.

12.09 | Le chef Domenico Grisafi reprend les rênes des cuisines de l’hôtel Monsieur George (Paris, 8e arr.). L’établissement hébergeait il y a peu le restaurant étoilé Galanga, tenu par le chef Florian Gravelle(parti chez Ducasse Baccarat). Dans un premier temps, le chef d’origine italienne se concentrera sur une offre ‘bistrot’ au déjeuner. Un nouveau projet pourrait voir le jour en 2027.

11.09 | Le pâtissier Yann Couvreur continue son développement. À Paris, il va prochainement ouvrir une nouvelle boutique rue Beauregard (2e arr.). Il devrait également ouvrir une troisième boutique à Miami (Etats-Unis), une première à Mexico (Mexique), un Yann Couvreur Café à Dubai et deux au Koweit.

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