Le guide Michelin Suisse 2023 compte 138 tables étoilées. Cinq nouvelles tables gagnent une deuxième étoile, tandis qu’elles sont 19 à glaner une première étoile. Aucun restaurant ne se voit récompenser d’une troisième étoile dans cette édition.
Les cinq nouvelles tables à deux étoiles sont : The Japanese Restaurant (The Chedi Hotel, à Andermatt) ; Mammertsberg (Freidorf) ; l’Atelier Robuchon (The Woodward, Genève) ; la Table du Lausanne Palace (Lausanne) : la Table du Valrose (Rougemont)
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