Mais où va le secteur de la réservation des restaurants en ligne ?

04/10/2023
Franck Pinay-Rabaroust

Après le rachat de Resengo par Zen Chef en septembre, Guestonline vient d’annoncer à ses clients que la société fusionnait avec les Espagnols de CoverManager. La consolidation du secteur se fait à grands coups d’acquisitions avec des enjeux et des moyens différents d’un acteur à l’autre. The Fork, Zen Chef, Guestonline, trois protagonistes lancés dans une bataille qui ne se réduit ni au seul terrain technologique, ni même à celui des tarifs. Décryptage d’une guerre dans laquelle les restaurateurs pourraient être les grands perdants.

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LA PLATEFORME BOUILLANTES

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LES INFOS EXPRESS

15 juin | Après plusieurs semaines de retard, le chef Maxime Bouttier vient d’ouvrir « Éthanol » à un jet de bouchon de son restaurant étoilé Géosmine (Paris, 11e arr.). Les amateurs y retrouveront une cuisine bistrotière simple et directe (os à moelle, sole meunière, croissant jambon-emmental…) et quelque 500 références de vins.

14 juin | Le label B Corp (Benefit Corporations), porté par l’ONG B Lab, fête ses 20 ans. Le mouvement certifie les entreprises qui agissent dans l’intérêt général, notamment en faveur de l’environnement. À l’occasion de cet anniversaire, B Lab dévoile cinq priorités pour la décennie à venir, parmi lesquelles : « renforcer ses standards de certification », « développer une communauté plus large et plus inclusive » et « faire émerger de nouveaux critères de réussite pour les entreprises et les investisseurs ».

13 juin | Le chef Fabien Ferré, à la tête du restaurant trois étoiles La Table du Castellet (83) accueillera le 8 juillet son confrère Yoann Conte, à la tête de la table doublement étoilée éponyme (Veyrier-du-Lac, 74). Le menu à quatre mains, affiché à 420 €, sera servi en huit temps.

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