C’est une somme. Quelque 860 pages de mots dédiés à la gourmandise, à travers ses principaux acteurs – les cuisiniers -, les terroirs et les territoires. Comme toujours avec Jean-Claude Ribaut, la belle écriture se met au service d’une fine culture gastronomique. Il faut dire que le journaliste a roulé sa bosse, principalement pour les pages gourmandes du journal Le Monde (de 1989 à 2012).
Comme tout bon dictionnaire, le lecteur s’amuse à picorer les mots : cochon, galette (des rois), femmes en cuisine, Michelin, paprika… Il y en a pour tous les goûts. Un livre indispensable.
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Dictionnaire gourmand du bien boire et du bien manger, de Jean-Claude Ribaut |
Ed. du Rocher | 24€ | En librairie à partir du 16 octobre
