Romain Fornell quitte le restaurant Casa Luisa (Paris, 16e arr.)

19/05/2025
Franck Pinay-Rabaroust

Selon nos informations, le chef toulousain Romain Fornell, à la tête de plusieurs établissements en Espagne, cesse sa collaboration avec le restaurant « bar à tapas » Casa Luisa, situé dans le 16e arrondissement parisien et propriété de Moma Group. Cette ancienne gare de la Muette a bien du mal à conserver et ses concepts, et ses équipes.

Pour rappel, Benjamin Patou a cédé en début d’année Moma Group à l’homme d’affaires Walter Butler, qui possède également le Paradis Latin, le groupe Pierre Hermé et l’Ambroisie.

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LES INFOS EXPRESS

06 juillet | Après Prunier, L’Auberge Bressane et, dernièrement, le Lucas Carton, le groupe Lapérouse Holding, du duo Benjamin Patou et Antoine Arnault, ont mis la main sur le Relais Louis XIII (Paris, 6e arr.), ex-table du chef Manuel Martinez, doublement étoilée jusqu’en 2006.

06 juillet | Le cuisinier Sébastien Richard a annoncé la création, aux cotés de Samuel Mougin, du mouvement TERRE. Ce mouvement « rassemble des actrices et acteurs du vivant : producteurs, restaurateurs, acteurs de la restauration collective, chercheurs, artisans du goût, collectivités, structures de l’ESS et citoyens engagés, unis par une conviction commune : une alimentation saine, durable et éthique n’est pas un luxe, c’est une nécessité ».

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