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Ouverture d’Itinérance : quand le magazine Le Chef se trompe… de onze mois ! 

Il y a quelques jours, dans son petit résumé hebdomadaire sur les réseaux sociaux, le magazine Le Chef s’est fendu d’une information de premier choix : « Jonathan Caron et Manogerann Shasitharan ouvrent l’Itinérance ». On relit le court texte, on se pince et… on se questionne.

Questionnement car la table l’Itinérance n’a pas ouvert en ce début juin 2024, très loin de là même. Après vérification, le restaurant de Mers-les-Bains a ouvert… le 21 juillet 2023. Soit, à quelques jours près, il y a onze mois. Pas très fraiche l’info du Chef ! D’où cette terrible question : comment une presse d’une telle qualité peut-elle se fourvoyer de la sorte ? Une faille spatio-temporelle dans leurs bureaux ? Une amnésie ? Un bug informatique ? Bien sûr, la vérité est beaucoup plus simple. Le patron du restaurant, Jonathan Caron, a demandé à l’excellente agence T109 de lui réaliser un dossier de presse (fort beau au demeurant). Ce dossier a été envoyé il y a quelques jours. Et, vous l’avez compris, la rédaction professionnelle du magazine Le Chef, sans le moindre recul, a annoncé l’ouverture d’Itinérance. Derrière le cas d’espèce, voilà bien la preuve – pente et sordide – de la dépendance extrême du (mauvais) journalisme à la (bonne) communication. À la télévision, on dit souvent que « pas images, pas d’info » ; pour le Chef, c’est « pas de dossier de presse, pas d’existence ». Pas glorieux. 

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À relire | Le chef Manogeran Shasitharan (L’Itinérance, Mers-les-Bains) est-il la découverte culinaire de l’année ? (25 octobre 2023)

Pratique | Itinérance sur Instagram

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La restauration, son image et ses dysfonctionnements : à qui la faute ? Le rôle des partenariats

14 mai 2025

S’il y a bien un secteur qui baigne dans une image paradoxale, c’est celui de la restauration. D’un côté, les lumières médiatiques, les jolis partenariats, la relation directe avec le client venu pour se faire plaisir. De l’autre, des horaires à rallonge, des salaires peu enviables et, plus largement, des conditions de travail difficiles, voire violentes. Le restaurant, un miroir aux alouettes des temps modernes ? Bouillantes a mené un grand travail de décryptage en quatre volets pour essayer de comprendre d’où viennent ces paradoxes et ces dysfonctionnements. À qui la faute si faute il y a ? Ce premier volet est consacré aux partenariats qui… ne sont pas irréprochables dans cette affaire.

LES COURTS BOUILLANTES

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19 mai 2025

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5 mai 2025

Après les révélations de violences conjugales, quel avenir professionnel pour le chef Jean Imbert ?

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30 avril 2025

Jean, Hubert, Ivan et les autres : le #metoo de la restauration a peut-être commencé

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28 avril 2025

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22 avril 2025