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Michelin France 2024 : analyse complète de la sélection

Le cru 2024 du guide Michelin se distingue avant tout par la surprise Fabien Ferré. Mais, derrière, quelles sont les grandes lignes de la sélection, ses forces, ses faiblesses, et ses incohérences ? Analyse complète et engagée du guide Michelin France 2024.
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LES COURTS BOUILLANTES

19/09 | Christophe Vasseur lance La Table du Pain et des Idées (Paris, 10e arr.)

16/09 | Yannick Alléno chez Monsieur Dior, c’est officiel

16/09 | Lancement du podcast Arrière-Cuisine sur les coulisses de l’emploi dans la restauration

15/09 | Collaboration Marc Veyrat et Mallory Gabsi cet hiver à Megève

15/09 | Apprentissage : 65 000 postes pourraient disparaitre

14/09 | Le restaurant La Sommelière (Lyon, 5e arr.) change de formule, perd son étoile et devrait déménager au Japon

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Un jour en salle chez Daroco et Danico (Paris, 2e arr.)

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