Changement dans les cuisines du restaurant étoilé Qui Plume La Lune : Jean-Christophe Rizet laisse sa place de chef exécutif à Lorenzo de Girolamo, qui occupait depuis quatre années le poste de sous-chef. Pas de grands changements en vue dans ce restaurant qui reste sous la supervision du chef de l’Ours (Vincennes), Jacky Ribault.
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50 rue Amelot, Paris (11e arr.) | Lien vers le site Internet
14 juin | Le label B Corp (Benefit Corporations), porté par l’ONG B Lab, fête ses 20 ans. Le mouvement certifie les entreprises qui agissent dans l’intérêt général, notamment en faveur de l’environnement. À l’occasion de cet anniversaire, B Lab dévoile cinq priorités pour la décennie à venir, parmi lesquelles : « renforcer ses standards de certification », « développer une communauté plus large et plus inclusive » et « faire émerger de nouveaux critères de réussite pour les entreprises et les investisseurs ».
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13 juin | Le chef Fabien Ferré, à la tête du restaurant trois étoiles La Table du Castellet (83) accueillera le 8 juillet son confrère Yoann Conte, à la tête de la table doublement étoilée éponyme (Veyrier-du-Lac, 74). Le menu à quatre mains, affiché à 420 €, sera servi en huit temps.
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