Si les Français s’étonnent parfois de voir la cérémonie du guide Michelin se déroulée si tard – en mars -, que doivent penser les Néerlandais avec l’annonce des nouvelles étoiles… en octobre ?! Car c’est bien sa sélection 2024 que vient de révéler le Bibendum mondialisé.
Celle-ci compte un total de 501 tables référencées, dont 122 étoilées. Dix restaurants gagnent une première étoile : Sabero (Leende), Triptyque (Wateringen), Lutum (Wijk bij Duurstede), Demain (Cadzand), Zenith (Apeldoorn), Affect (Zwolle), 1857 (Roosendaal), Odille (Sint-Oedenrode), Showw (Amsterdam) et Joann (Enschede). Le pays compte un total de 102 tables à une étoile.
S’il n’y a aucun mouvement à trois étoiles – De Librije conserve sa distinction -, le restaurant Inter Scaldes (Kruiningen), tenu par Sanne et Jeroen Achtien, est le seul à glaner cette année une deuxième étoile. Le pays compte désormais 19 tables auréolées de deux étoiles.
À noter l’arrivée de huit nouvelles étoiles vertes et de 15 nouveaux Bib gourmand.
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Pratique | Lien vers le guide Michelin Pays-Bas
