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L’Arpège : trois repas, trois expériences, pour le pire et le meilleur

Encensée par certains, enfoncée par d’autres, la table d’Alain Passard ne fait pas du tout l’unanimité. Quel est le regard de Bouillantes sur la cuisine de l’Arpège ? Après trois repas, très espacés dans le temps, il en ressort un constat très ambivalent, entre grandes catastrophes et sublime expérience.
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LES COURTS BOUILLANTES

07/10 | Fin du contrat entre Jean Imbert et Veuve Clicquot

05/10 | Vente de la Villa Florentine (Lyon, 5e arr.) au groupe Beauvallon Collection

05/10 | Thibault Sombardier remplace Mathieu Pacaud pour la signature de la carte du restaurant Anne (Paris, 3e arr.)

05/10 | Nouveau prélèvement social sur les titres-restaurant ? 

05/10 | Philippe Etchebest ouvre pour la première fois une adresse à Paris

05/10 | François-Laurent Apchié débarque à La Sivolière (Courchevel)

02/10 | La société Lanson-BCC a racheté la marque de champagne Heidsieck

29/09 | Opération selfies à l’Elysée : Emmanuel Macron reçoit des restaurateurs et des représentants de la profession ce lundi 29 septembre à déjeuner

28/09 | Une heure, une oeuvre, un vin à Fontevraud (49)

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Un jour en salle chez Lucas Carton (Paris, 8e arr.)

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