La Maison Elysée : pâtisserie présidentielle signée Desvignes, Hsing et Ducasse

Cet été, il n’y a pas eu que les JO pour ravir les Parisiens et les touristes. Un autre événement a eu lieu : l’ouverture de Maison Elysée, au 88 Faubourg Saint-Honoré, en face du palais du même nom. Outre un musée et une boutique au rez-de-chaussée, les gourmands se rendront au premier étage pour y découvrir un café où l’on peut déguster quelques sucreries réalisées par le chef de l’Elysée, Fabrice Desvignes, le pâtissier Lun-Yi Hsing et le roi du « palais » Alain Ducasse qui y a placé ses chocolats et ses biscuits républicains. À déguster : flan vanille pompadour, gâteau de Savoie Eugénie, tarte au chocolat « Escalier de l’Empereur » ou charlotte corrézienne en hommage à Jacques Chirac et François Hollande. Rien en revanche « en hommage » à Nicolas Sarkozy. Et encore moins à Emmanuel Macron qui a pourtant inauguré l’adresse le 24 juillet dernier. 

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LA PLATEFORME BOUILLANTES

LES INFOS EXPRESS

15 juin | Après plusieurs semaines de retard, le chef Maxime Bouttier vient d’ouvrir « Éthanol » à un jet de bouchon de son restaurant étoilé Géosmine (Paris, 11e arr.). Les amateurs y retrouveront une cuisine bistrotière simple et directe (os à moelle, sole meunière, croissant jambon-emmental…) et quelque 500 références de vins. 

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14 juin | Le label B Corp (Benefit Corporations), porté par l’ONG B Lab, fête ses 20 ans. Le mouvement certifie les entreprises qui agissent dans l’intérêt général, notamment en faveur de l’environnement. À l’occasion de cet anniversaire, B Lab dévoile cinq priorités pour la décennie à venir, parmi lesquelles : « renforcer ses standards de certification », « développer une communauté plus large et plus inclusive » et « faire émerger de nouveaux critères de réussite pour les entreprises et les investisseurs ».

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13 juin | Le chef Fabien Ferré, à la tête du restaurant trois étoiles La Table du Castellet (83) accueillera le 8 juillet son confrère Yoann Conte, à la tête de la table doublement étoilée éponyme (Veyrier-du-Lac, 74). Le menu à quatre mains, affiché à 420 €, sera servi en huit temps.

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