La 3e édition du Challenge Un Oeil en Salle a rendu son verdict

« Selon toi, comment intégrer la responsabilité sociale et environnementale dans ton métier ? » était la question posée aux 12 finalistes de la troisième édition du Challenge Un Oeil en Salle. Les vainqueurs sont Méline Viau (Lycée des métiers Alexandre Dumas, Cavaillon, 84), Judith Le Louarn (Lycée des métiers Le Corbusier, Soissons, 02), Briac Rioual (Lycée hôtelier Yvon Bourges, Dinanrd, 35) et Arnaud Lovessard (Ferrandi Paris, campus de Rennes). Le coup de coeur du jury a été remis à Manon Hatton (Lycée professionnel Maryse Bastié, Hayange, 57). 

Le Challenge s’est déroulé le lundi 3 février à l’Hôtel Four Seasons George V (Paris, 8e arr.). 

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PratiqueUn Oeil en Salle

LA PLATEFORME BOUILLANTES

LES INFOS EXPRESS

11 juin | Dans la guerre des prix en restauration rapide, après le menu à 5€, voilà le menu à…. 4,95€ chez Quick : deux burgers, une frite et une boisson. L’enseigne lance également deux nouveaux burgers signés de l’opportuniste Norbert Tarayre.  

11 juin | Suite au vote de l’assemblée générale en date du 8 juin, Stéphan Pey, chef de la Feria (Gujan-Mestras, 33), remplace Alain Fontaine au poste de président de l’Association française des maîtres restaurateurs. 

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10 juin | Le restaurant Lily Wang (Paris, 7e arrondissement.) a changé de propriétaire. Il est désormais sous la coupe d’une belle ‘triade’ : Xavier Niel, Laurent de Gourcuff et Pierre-Antoine Capton (Source : Challenges)

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9 juin | Dans le genre ‘classement sorti de nulle part’, le Clover Grill du chef Jean-François Piège (Paris, 1er arr.) décroche la première place du palmarès ‘The World’s Best Steak Restaurants’ en France, et la 53e au niveau mondial. Il attrape la 60e place avec ce même restaurant pour le ‘World’s Best Burger Places’.  

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