« En toute discrétion, je suis arrivé en juin 1991. Et c’est également en toute discrétion que je m’apprête à partir, en juillet 2025, pour une retraite bien méritée ». Voilà ce qu’à écrit sur ses réseaux sociaux le chef Bernard Mariller qui peut se vanter de 34 années de bons et loyaux services dans son restaurant lyonnais, le Gourmet de Sèze. Le chef, riche d’un joli parcours (Lameloise, Troisgros, Robuchon), faisait briller l’étoile depuis 2002.
L’adresse du 125 rue de Sèze ne baisse pas définitivement le pavillon de l’assiette. « L’entreprise est entre de très bonnes mains. Deux jeunes passionnés reprenant le flambeau pour transformer le lieu en une brasserie lyonnaise. Les murs sont imprégnés depuis si longtemps de l’exigence du bon et du vrai, que je ne doute pas un instant de leur réussite » conclut le néo-retraité Bernard Mariller.
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Pratique | Site du restaurant Le Gourmet de Sèze
Photographie | Digital Mathlo
