Fermeture définitive du restaurant étoilé Le Gourmet de Sèze (Lyon, 69)

21/07/2025
Franck Pinay-Rabaroust

Le chef du restaurant étoilé Le Gourmet de Sèze (Lyon, 69), Bernard Mariller, a annoncé la fermeture définitive de sa table.

« En toute discrétion, je suis arrivé en juin 1991. Et c’est également en toute discrétion que je m’apprête à partir, en juillet 2025, pour une retraite bien méritée ». Voilà ce qu’à écrit sur ses réseaux sociaux le chef Bernard Mariller qui peut se vanter de 34 années de bons et loyaux services dans son restaurant lyonnais, le Gourmet de Sèze. Le chef, riche d’un joli parcours (Lameloise, Troisgros, Robuchon), faisait briller l’étoile depuis 2002.

L’adresse du 125 rue de Sèze ne baisse pas définitivement le pavillon de l’assiette. « L’entreprise est entre de très bonnes mains. Deux jeunes passionnés reprenant le flambeau pour transformer le lieu en une brasserie lyonnaise. Les murs sont imprégnés depuis si longtemps de l’exigence du bon et du vrai, que je ne doute pas un instant de leur réussite » conclut le néo-retraité Bernard Mariller.

Pratique | Site du restaurant Le Gourmet de Sèze
Photographie | Digital Mathlo

LES INFOS EXPRESS

15.09 | La directrice de l’association Ernest, qui regroupe deux restaurants (Ernest, Babel) et le festival Chef.fes, est mise en cause par d’anciens salariés. Manquements volontaires de gestion, management toxique, harcèlement moral… Lors du dernier conseil d’administration, quelque 23 témoignages auraient été remontés. L’enquête aurait pris fin suite à la liquidation des restaurants et le licenciement des salariés selon un post relayé sur Instagram par MEP Collectif.

14.09 | La 14e édition du guide ‘Les tables de Nantes’ est désormais disponible. Il comprend 167 adresses.

14.09 | Le restaurant Xin Rong Ji vient d’être récompensé de trois étoiles au guide Michelin dans la nouvelle édition du guide Chengdu (Chine). Cette table « appartient à une chaine de restaurant hauts de gamme » précise le communiqué de presse. Est-ce une première mondiale ? Pas impossible.

13.09 | Selon les chiffres de Zenchef, il y a un effet ‘Céline Dion’ sur la restauration de l’ouest parisien. La chanteuse va donner 16 concerts à Paris entre le 12 septembre et le 17 octobre. En résumé : forte anticipation des réservations les soirs de concert, augmentation des réservations dans le 16e arrondissement (+59%), forte augmentation des réservations internationales (25% contre 2,4%), forte progression des réservations sur le créneau de 17h et 70% en plus de tables de cinq ou six personnes par rapport à la moyenne. Merci qui ? Merci Céline.

12.09 | Le chef Domenico Grisafi reprend les rênes des cuisines de l’hôtel Monsieur George (Paris, 8e arr.). L’établissement hébergeait il y a peu le restaurant étoilé Galanga, tenu par le chef Florian Gravelle(parti chez Ducasse Baccarat). Dans un premier temps, le chef d’origine italienne se concentrera sur une offre ‘bistrot’ au déjeuner. Un nouveau projet pourrait voir le jour en 2027.

11.09 | Le pâtissier Yann Couvreur continue son développement. À Paris, il va prochainement ouvrir une nouvelle boutique rue Beauregard (2e arr.). Il devrait également ouvrir une troisième boutique à Miami (Etats-Unis), une première à Mexico (Mexique), un Yann Couvreur Café à Dubai et deux au Koweit.

Tous les « express » sont à lire uniquement sur notre newsletter abonné(e) ‘La Matinale de 8h30’ | Abonnez-vous