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De Saulieu au Couvent des Minimes, en passant par le MOF, Arnaud Faye, le travail en couple et la quête identitaire : grand entretien avec Louis Gachet

Avec Pauline, sa femme, Louis Gachet est depuis presque trois années la cheville ouvrière du magnifique Couvent des Minimes, à Mane (04). Cet ambitieux discret, aussi généreux que sincère, 33 ans au compteur, se livre entièrement sur son parcours, sa rencontre avec Arnaud Faye, les concours et son identité culinaire. Grand entretien.
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16/09 | Yannick Alléno chez Monsieur Dior, c’est officiel

16/09 | Lancement du podcast Arrière-Cuisine sur les coulisses de l’emploi dans la restauration

15/09 | Collaboration Marc Veyrat et Mallory Gabsi cet hiver à Megève

15/09 | Apprentissage : 65 000 postes pourraient disparaitre

14/09 | Le restaurant La Sommelière (Lyon, 5e arr.) change de formule, perd son étoile et devrait déménager au Japon

14/09 | L’organisation Bondir.e lance une enquête sur la santé mentale en restauration

14/09 | Lucas Felzine débarque aux Petits Parisiens (Paris, 14e arr.) d’Arnaud Duhem

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