De Moma Group à Lapérouse Holding, grand entretien avec Benjamin Patou

23/09/2025
Franck Pinay-Rabaroust

Alors que Benjamin Patou vient tout juste de revendre ses dernières parts de Moma Group, il a décidé de reprendre la parole et de présenter ses nouvelles ambitions et sa nouvelle vision de la restauration. Celles-ci portent un nom, Lapérouse Holding, et elles s’incarnent parfaitement dans la nouvelle table parisienne qu’il vient tout juste d’ouvrir, Prunier. Grand entretien avec Benjamin Patou.

Vous devez être connecté et avoir un abonnement actif pour visualiser cet article. Se connecter -- obtenir un abonnement

LES INFOS EXPRESS

06 juillet | Après Prunier, L’Auberge Bressane et, dernièrement, le Lucas Carton, le groupe Lapérouse Holding, du duo Benjamin Patou et Antoine Arnault, ont mis la main sur le Relais Louis XIII (Paris, 6e arr.), ex-table du chef Manuel Martinez, doublement étoilée jusqu’en 2006.

06 juillet | Le cuisinier Sébastien Richard a annoncé la création, aux cotés de Samuel Mougin, du mouvement TERRE. Ce mouvement « rassemble des actrices et acteurs du vivant : producteurs, restaurateurs, acteurs de la restauration collective, chercheurs, artisans du goût, collectivités, structures de l’ESS et citoyens engagés, unis par une conviction commune : une alimentation saine, durable et éthique n’est pas un luxe, c’est une nécessité ».

Tous les « express » sont à lire uniquement sur notre newsletter abonné(e) ‘La Matinale de 8h30’ | Abonnez-vous