Clarisse Ferreres-Frechon, Stéphane Durand-Souffland : une plainte et un article en eaux troubles

Elle a oublié l’histoire ; lui refuse de répondre à nos questions. Elle, c’est Clarisse Ferreres-Frechon, à la tête de l’agence Melchior, qui conseille entre autres la cheffe Amélie Darvas. Lui, c’est Stéphane Durand-Souffland, journaliste au Figaro qui jongle entre le judiciaire et le restaurant dans ses articles. Le 24 juin 2024, il publie un papier au titre gentiment putaclic : ‘Amélie Darvas : « Pourquoi je porte plainte au pénal après mon départ du restaurant Äponem »’. Il y expose par le menu les reproches de l’ex-cheffe à son ex-compagne, Gaby Benicio, des griefs qui prennent tout droit la voie pénale. Comme l’explique Gaby Benicio dans l’entretien qu’elle a accordé à Bouillantes, c’est de la bouche même du journaliste qu’elle apprend l’existence de la plainte. Une plainte que Stéphane Durand-Souffland semblait avoir entre les mains lors du coup de téléphone. Fournie par qui ? Par Clarisse Ferrères-Frechon ? Elle ne se souvient pas, « ça remonte à trop longtemps » a -t-elle répondu à Bouillantes

Plus problématique, le journaliste du Figaro aurait agi à charge, mais jamais à décharge. Toujours embêtant d’un point de vue déontologique, d’autant plus quand on a l’habitude de couvrir les procès où l’un ne va pas sans l’autre. Suite à l’article de juin 2024, Gaby Benicio a envoyé toutes les preuves, jusqu’à la photocopie de la pièce d’identité de sa mère accusée d’être une ‘sans papier’. Stéphane Durand-Souffland n’a plus jamais donné signe de vie, laissant en pâture le nom et la réputation de l’ex-compagne d’Amélie Darvas. Contacté par Bouillantes, le journaliste a fait dans l’économie langagière pour sa réponse : « Je ne confirme aucun de ces éléments. » 

Pourquoi une telle façon de faire de la part d’un journaliste réputé pour sa pugnacité et son franc-parler mais qui reste comme tant d’autres hautement dépendant des attachées de presse ? Faut-il y voir le signe tangible d’une très grande proximité avec l’agence Melchior et sa dirigeante, mariée au très influent Éric Frechon ? Pas impossible du tout. Il est tellement facile de se rendre des services dans ce petit monde pas très vertueux des communicants et des gratte-papiers. Quant à la fameuse plainte exposée sans la moindre retenue par Stéphane Durand-Souffland, où en est-elle deux ans plus tard ? Au point mort. Tout ça pour ça.

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À lire ailleursAmélie Darvas : «Pourquoi je porte plainte au pénal après mon départ du restaurant Äponem» (Le Figaro)

LES INFOS EXPRESS

13.09 | Selon les chiffres de Zenchef, il y a un effet ‘Céline Dion’ sur la restauration de l’ouest parisien. La chanteuse va donner 16 concerts à Paris entre le 12 septembre et le 17 octobre. En résumé : forte anticipation des réservations les soirs de concert, augmentation des réservations dans le 16e arrondissement (+59%), forte augmentation des réservations internationales (25% contre 2,4%), forte progression des réservations sur le créneau de 17h et 70% en plus de tables de cinq ou six personnes par rapport à la moyenne. Merci qui ? Merci Céline.

12.09 | Le chef Domenico Grisafi reprend les rênes des cuisines de l’hôtel Monsieur George (Paris, 8e arr.). L’établissement hébergeait il y a peu le restaurant étoilé Galanga, tenu par le chef Florian Gravelle(parti chez Ducasse Baccarat). Dans un premier temps, le chef d’origine italienne se concentrera sur une offre ‘bistrot’ au déjeuner. Un nouveau projet pourrait voir le jour en 2027. 

11.09 | Le pâtissier Yann Couvreur continue son développement. À Paris, il va prochainement ouvrir une nouvelle boutique rue Beauregard (2e arr.). Il devrait également ouvrir une troisième boutique à Miami (Etats-Unis), une première à Mexico (Mexique), un Yann Couvreur Café à Dubai et deux au Koweit.

11.09 | Elisabeth Hot, elle, est passée par la porte. Elle a quitté son poste de cheffe pâtissière du Plaza Athénée, remplacée par Damien Gibault. « Une nouvelle page s’écrit, dans la continuité de l’excellence qui nous anime chaque jour » écrit Angelo Musa qui coiffe toute la partie sucrée de l’établissement.

10.09 | Une chambre du Plaza Athénée (Paris, 8e arr.) a été cambriolée dans la nuit du 8 au 9 septembre. Le montant du butin – une montre et des bijoux – est estimé à un million d’euros. Les deux cambrioleurs ont réussi à escalader la façade, en dépit des caméras et des agents de sécurité présents, pour grimper jusqu’au 7e étage. Surpris par le locataire de la chambre, ils se sont ensuite enfuis par les toits et restent introuvables. Ils n’ont donc pas pu profiter de la cuisine de Jean Imbert à la Grande Table du Plaza Athénée. Regrettable

09.09 | Selon le journal Ouest France, une enquête vient d’être ouverte à l’encontre du chef Olivier Bellin pour « violences et harcèlement moral ». Cela fait suite à plusieurs signalements adressés par des anciens salariés et une lettre envoyée à l’inspection du travail. L’avenir de l’Auberge des Glazicks, restaurant doublement étoilé situé à Plomodiern (Finistère) est plus que jamais incertain

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