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Michelin France 2025 : la liste complète des 45 retraits et rétrogradations

L’an dernier, le guide Michelin dégradait 40 restaurants ; c’est 45 cette année. La majorité (27) concerne des tables qui ont fermé ou qui ont changé de concept. Seuls 18 restaurants perdent leur distinction pour des raisons culinaires. 

Passage de trois à deux étoiles (1)

Georges Blanc, Vonnas (01)

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Passage de deux à une étoile (1)

Le Puits Saint-Jacques, Pujaudran (32)

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Passage d’une étoile à une recommandation (16)

Le Prieuré, Ambierle (42)

La Vieille Fontaine, Avignon (84)

Le Belvédère, Bozouls (12)

L’Hirondelle – Château de Collias, Collias (30)

Le Donjon – Domaine Saint-Clair, Étretat (76)

Le Duèze – Château de Mercuès, Mercuès (46)

Les Clefs d’Argent, Mont-de-Marsan (40)

Les Hauts de Loire, Onzain (41)

Benoit, Paris 4e (75)

Louis, Paris 9e (75)

Shang Palace, Paris 16e (75)

Maison Ruffet – Villa Navarre, Pau (64)

La Gouesnière – Domaine du Limonay, Saint-Méloir-des-Ondes (35)

Äponem – Auberge du Presbytère, Vailhan (34)

Le Saint-Martin, Vence (06)

Yoshi, Monaco

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Restaurant deux étoiles ayant définitivement fermé au cours de l’année 2024-2025 (1)

Maison Ruggieri, Paris 8e (75)

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Restaurants une étoile ayant fermé, changé d’orientation ou été vendus au cours de l’année 2024-2025 (26)

La Table de Castigno*, Assignan (34)

La Table du Boisniard*, Chambretaud (85)

Le Quincangrogne, Dampmart (77)

La Table de Patrick Raingeard*, Èze-Bord-de-Mer (06)

Les Chemins – Domaine de Primard, Guainville (28)

Maison Claude Darroze, Langon (33)

Le Champ des Lunes*, Lauris (84)

Sources*, Lorient (56)

Jérémy Galvan*, Lyon (69)

La Mutinerie*, Lyon (69)

Le Passe Temps*, Lyon (69)

L’Épuisette*, Marseille (13)

Saisons*, Marseille (13)

Signature*, Marseille (13)

La Dame de Pic – Le 1920*, Megève (74)

L’Arcane*, Paris 18e (75)

Le Colombier*, Offranville (76)

Maison Rosella par Francesco Di Marzio*, Port-Lesney (39)

Holen*, Rennes (35)

Ceto*, Roquebrune-Cap-Martin (06)

Les Tables de Gaspard, Saint-Crépin (05)

Auberge À la Bonne Idée*, Saint-Jean-aux-Bois (60)

L’Arrivage*, Sète (34)

Le Saint-Estève*, Le Tholonet (13)

Hedone*, Toulouse (31)

La Liégeoise*, Wimereux (62)

*établissements définitivement fermés.

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Sur le même sujet | Guide Michelin : la France n’a pas perdu 28 étoiles mais plus de 40 étoiles avant l’annonce de la sélection 2024

MICHELIN FRANCE 2025

LES COURTS BOUILLANTES

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