Et un de plus a-t-on envie de dire. Le restaurant La Liégeoise, situé à Wimereux (Pas-de-Calais) en bord de mer, étoilé depuis 2017, va prochainement fermer ses portes. Interrogé par Bouillantes, le chef Benjamin Delpierre explique qu’il souhaite revoir entièrement son offre de restauration.
Terminé le « gastro » au premier étage et sa brasserie au rez-de-chaussée. Avec sa femme, Aurélie, ils vont créer de nouvelles chambres en lieu et place de La Liégeoise (l’hôtel compte à ce jour 18 chambres, toutes ont vue sur mer). Quant au rez-de-chaussée, il va accueillir un nouveau restaurant, d’une centaine de couverts, ouvert en continu, du petit-déjeuner jusqu’au diner. Le couple va investir 2,5 millions d’euros pour les travaux.
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Benjamin Delpierre proposera une nouvelle offre, toujours qualitative, « ni bistronomique, ni gastronomique, ce sera une cuisine soignée comme nous l’avons toujours fait dans nos deux restaurants » avance-t-il. Ce choix d’une nouvelle offre s’explique par une multitude de raisons : « Le confort des équipes qui ne subiront plus les coupures, l’envie de répondre aux attentes des clients et l’envie plus personnelle de pouvoir proposer une cuisine en toute liberté, sans contraintes extérieures. »
Le restaurant étoilé La Liégeoise réalisera son dernier service le 4 novembre. Les travaux connaitront deux phases distinctes, prévues pendants les deux fermetures annuelles de l’hôtel, en novembre et en février. La nouvelle table, qui s’appellera L’Atlantique, assurera son premier service le 24 février 2025.
Après la fermeture annoncée de l’Auberge À la Bonne Idée (Saint-Jean-aux-Bois, Oise), cela fait deux tables étoilées qui disparaissent dans la région des Hauts-de-France avant la nouvelle sélection du guide Michelin dans son édition 2025.
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Les tables étoilées dans la région de Hauts-de-France (sans les deux fermetures annoncées)
Si l’on évince les deux fermetures annoncées (L’Auberge À la Bonne Idée, fermée depuis le 30 septembre, et la Liégeoise, qui effectuera son dernier service le 4 novembre), la région des Hauts-de-France, composée de cinq département, compte 13 tables récompensées d’une étoile, et de deux tables à deux étoiles. Voilà le détail des tables étoilées, département par département.
Aisne
Auberge de la Grive (Trosly-Loire)
Nord
Auberge du Vert Mont (Boeschepe) | Une étoile
Pureté (Lille) | Une étoile
Le Restaurant du Cerisier (Lille) | Une étoile
La Table – Hôtel Clarance (Lille) | Une étoile
Rozo (Marcq-en-Baroeul) | Une étoile
Arborescence (Croix) | Une étoile
Haut Bonheur de la Table (Cassel) | Une étoile
Oise
L’Orée de la Forêt (Étouy) | Une étoile
La Grande de Belle-Église (Belle-Église) | Une étoile
Le Verbois (Saint-Maximin) | Une étoile
Pas-de-Calais
La Grenouillère (La Madelaine-sous-Montreuil) (fermeture temporaire à cause des inondations) | Deux étoiles
Château de Beaulieu (Busnes) | Deux étoiles
Bacôve (Saint-Omer) | Une étoile
Le Pavillon – Hôtel Westminster (Le Touquet-Paris Plage) | Une étoile
Somme
Aucune table étoilée
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Pratique | Lien vers le site de La Liégeoise
Photographies | DR
