Alors que la création d’une table bistrotière au rez-de-chaussée est régulièrement avancée (le concept a déjà été créé de façon éphémère), le Clarence pourrait prochainement s’agrandir avec la création d’une nouvelle table aussi confidentielle qu’ambitieuse au deuxième étage du bâtiment, en lieu et place des anciens bureaux.
Christophe Pelé, à la tête du restaurant doublement étoilé, chercherait actuellement un chef pour définir le concept.
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