L’entreprise KPMG, spécialiste de l’audit et du conseil, est entrée au capital de la société Gira. Fondé en 1989, cette dernière réalise des études de marché et d’implantation pour le secteur du CHR. Depuis plusieurs années, son dirigeant, Bernard Boutboul, cherche à vendre une entreprise qu’il incarne totalement, notamment sur les réseaux sociaux | Lien vers le site du Gira
06 juillet | Après Prunier, L’Auberge Bressane et, dernièrement, le Lucas Carton, le groupe Lapérouse Holding, du duo Benjamin Patou et Antoine Arnault, ont mis la main sur le Relais Louis XIII (Paris, 6e arr.), ex-table du chef Manuel Martinez, doublement étoilée jusqu’en 2006.
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06 juillet | Le cuisinier Sébastien Richard a annoncé la création, aux cotés de Samuel Mougin, du mouvement TERRE. Ce mouvement « rassemble des actrices et acteurs du vivant : producteurs, restaurateurs, acteurs de la restauration collective, chercheurs, artisans du goût, collectivités, structures de l’ESS et citoyens engagés, unis par une conviction commune : une alimentation saine, durable et éthique n’est pas un luxe, c’est une nécessité ».
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