« Il m’a dit ‘ton badge, il est dans ton cul’ », « Regarde mon badge, je suis le manager, donc maintenant suce ma bite », « Je peux avoir un câlin », « Ferme ta gueule », une bouteille d’urine qu’un membre du personnel doit ramasser et autres insultes et horreurs : plusieurs salariés du restaurant Ore (Versailles, 78), tenu par les équipes du chef Alain Ducasse, ont témoigné au micro du journal L’Humanité des violences qu’ils subissent. Les auteurs ? Le directeur et le manager de l’établissement. Autres faits reprochés et non des moindres : les employés blancs recevraient plus de pourboires que les autres. « Les témoignages convergents montrent que le directeur et le manager ont instauré un management toxique, avec de nombreuses dérives racistes et misogynes » détaille un communiqué publié le 25 août par la CGT.
Contacté par l’Humanité, le groupe Ducasse a délivré la réponse suivante : « En ce qui concerne les accusations de management toxique, celles-ci ont été prises très au sérieux par la Direction du Groupe et sont en cours de règlement (…) S’agissant de la répartition des pourboires volontaires collectés par les salariés à l’occasion du service, cette répartition relève de la responsabilité des salariés eux-mêmes. Elle est décidée par la majorité des salariés concernés. » Toujours selon le journal, les salariés ont obtenu, après plusieurs jours de grève, le retrait du manager contesté et une répartition équitable des pourboires.
Plus d’informations à venir.
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Photographie | Ilyafoodstories
