Moma Group : Benjamin Patou cède son entreprise à Walter Butler

Changement dans l'actionnariat du Moma Group fondé par Benjamin Patou. Celui-ci cède la majorité des parts du groupe à l'homme d'affaires Walter Butler.

Benjamin Patou vient d’annoncer avoir cédé Moma Group, qu’il a fondé en 1997, à l’homme d’affaires Walter Butler. « Après avoir fait grandir un petit business parisien vers un groupe international présent aujourd’hui dans 7 pays, qui compte en tout 41 établissements, j’ai décidé de céder le groupe avec confiance et émotion à Walter Butler, auprès duquel j’ai la chance et le plaisir de travailler depuis son entrée au capital il y a un an » écrit-il sur son compte Instagram. Il précise également qu’il restera « bien évidemment présent dans cette belle aventure Moma Group, aux cotés de (ses) associés historiques, et Walter Butler. Par ailleurs, je reprends, à titre personnel, les iconiques restaurants Lapérouse et Lafayette’s, ce qui me réjouis grandement. » Concrètement, Butler Industries possède désormais 85% des parts du groupe (il en possédait 35% avant), les 15% restants sont conservés par des actionnaires historiques, dont le chanteur Patrick Bruel et Benjamin Patou. Ce dernier continuera de présider le conseil de surveillance pendant trois ans.

Walter Butler possède déjà le Paradis Latin, Pierre Hermé et l’Ambroisie. Il est également actionnaire de La Liste. D’où des conflits d’intérêt en cascade qui ne semblent pas déranger le discret homme d’affaires à la tête de la société d’investissement Butler Industries créée en 1991. On ne compte plus les sociétés qui ont transité entre ses mains : l’enseigne de restauration Flo, le Paris-Saint-Germain, Virgin Megastore, la Sernam, la SNCM. Sauf exception, Walter Butler n’a jamais gardé très longtemps ses parts dans une entreprise. Reste à savoir combien de temps il conservera Moma Group et, surtout, ce qu’il compte en faire. 

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Pratique | Lien vers le site de Moma Group

LES INFOS EXPRESS

26.09 | Le groupe hôtelier Accor a lancé le ‘All Concierge’, « assistant IA unique qui guide le client tout au long de son parcours, de la première inspiration de voyage à l’accompagnement post-séjour, en passant par la comparaison des hôtels et la gestion de la réservation ». Il s’agit, selon Accor, du premier déploiement à grande échelle d’un assitant IA 100% conversationnel pour un groupe hôtelier. 

23.09 | Le chef Paul Stradner a annoncé l’ouverture début 2027 de son restaurant, le ‘1839 Malerhaus’ à Achern (Allemagne). Une annonce surprenante puisqu’il dirige également les cuisines du restaurant doublement étoilé de la Villa Lalique à Wingen-sur-Moder (Bas-Rhin). Prépare-t-il déjà son avenir et un éventuel départ du groupe Lalique

22.09 | Le magazine Le Chef a remis ses trophées lundi 21 septembre à Paris. Michaël Arnoult a été élu ‘Chef de l’année’. Maxence Barbot a reçu le titre de ‘Pâtissier de l’année’, Bastien Debono celui de ‘Sommelier de l’année’, Olivier Bikao le ‘Prix du Service’. Le prix de la Transmission a été remis à Alain Passard. Le magazine Le Chef s’impose plus que jamais comme un dénicheur de jeunes pépites inconnues. Respect.  

21.09 | Avec son bon goût de levure de banane et autres saveurs exotiques, le beaujolais nouveau débarquera partout en France le jeudi 19 novembre 

21.09 | Selon le GHR, le secteur de la restauration perd 1,22 milliard d’euros à cause de l’élargissement d’usage du titre-restaurant à tous les produits alimentaires. Entre 2022 et 2026, la part des dépenses de titres-restaurant dans la restauration est passé de 46,5% à 34,3%. Sauf nouvelle loi, la dérogation du ‘tout alimentaire’ prend fin le 31 décembre 2026.

19.09 | Plus de dix ans après le scandale des fausses lasagnes ‘au boeuf’, l’association Foodwatch révèle un nouveau trafic de viande de cheval à grande échelle qui toucherait quatre pays (Belgique, Irlande, Pays-Bas et France). Plus de 1000 chevaux, impropres à la consommation, seraient entrés dans la chaine alimentaire. 

18.09 | Trois nouveaux programmes professionnels vont être proposés à l’École Ducasse en 2027, tous trois dédiés au végétal : ‘Essentials of naturalité’ (dispensé en anglais), ‘Vegan pastry essentials » (dispensé en anglais) et ‘Les essentiels de la pâtisserie végane’ (en français).

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