Marie-Aude Vieira nouvelle propriétaire du Château du Couffour à Chaudes-Aigues (15)

23/06/2025
Franck Pinay-Rabaroust

Suite à un changement de majorité politique, la commune de Chaudes-Aigues (15) a enfin donné son feu vert pour vendre le Château du Couffour à Marie-Aude Vieira qui exploite le lieu depuis près de 16 années. Avec son mari Serge Vieira, décédé en juillet 2023, elle a développé un restaurant doublement étoilé et trois chambres sur le site.

Ce rachat devrait permettre la création de nouveaux hébergements sur cette adresse exceptionnelle. Le groupe compte également un hôtel et un restaurant au sein même du village de Chaudes-Aigues, situé en contrebas.

Pratique | Site du restaurant Serge Vieira
Photographie | DR

LES INFOS EXPRESS

06 juillet | Après Prunier, L’Auberge Bressane et, dernièrement, le Lucas Carton, le groupe Lapérouse Holding, du duo Benjamin Patou et Antoine Arnault, ont mis la main sur le Relais Louis XIII (Paris, 6e arr.), ex-table du chef Manuel Martinez, doublement étoilée jusqu’en 2006.

06 juillet | Le cuisinier Sébastien Richard a annoncé la création, aux cotés de Samuel Mougin, du mouvement TERRE. Ce mouvement « rassemble des actrices et acteurs du vivant : producteurs, restaurateurs, acteurs de la restauration collective, chercheurs, artisans du goût, collectivités, structures de l’ESS et citoyens engagés, unis par une conviction commune : une alimentation saine, durable et éthique n’est pas un luxe, c’est une nécessité ».

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