Marie-Aude Vieira nouvelle propriétaire du Château du Couffour à Chaudes-Aigues (15)

23/06/2025
Franck Pinay-Rabaroust

Suite à un changement de majorité politique, la commune de Chaudes-Aigues (15) a enfin donné son feu vert pour vendre le Château du Couffour à Marie-Aude Vieira qui exploite le lieu depuis près de 16 années. Avec son mari Serge Vieira, décédé en juillet 2023, elle a développé un restaurant doublement étoilé et trois chambres sur le site.

Ce rachat devrait permettre la création de nouveaux hébergements sur cette adresse exceptionnelle. Le groupe compte également un hôtel et un restaurant au sein même du village de Chaudes-Aigues, situé en contrebas.

Pratique | Site du restaurant Serge Vieira
Photographie | DR

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LES INFOS EXPRESS

20 mai | Plus de 50 chefs ont signé une tribune publiée sur le journal Le Monde pour appeler « à basculer d’urgence vers un modèle agricole moins intensif et moins nocif, qui privilégierait une production durable, familiale et qualitative ».

19 mai | Le chef Sylvestre Wahid prend les rênes du Mas de l’Amarine, à Saint-Rémy-de-Provence (13). Il y ouvre deux tables : le Sylvestre, à vocation gastronomique, et Alya’s Garden qui propose une cuisine plus simple aux influences française, asiatique et pakistanaise.

18 mai | Après La Vache qui rit, Le Gaulois ou Cochonou, l’industriel de la viande Charal rejoint les partenaires de la caravane du Tour de France pour son édition 2026 qui prendra le départ le 4 juillet.

17 mai | Chef’s Table (Netflix) lance son premier festival culinaire du 13 au 16 août à Park City (Utah, Etats-Unis). Près de 70 chefs sont invités, dont Virgilio Martinez, Gaggan Anand ou Pia Leon. Aucun nom de chef français n’a été communiqué pour l’instant.

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