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Les chiffres-clés du guide Michelin France 2025

Cette année, le guide a décerné 68 (et 10 étoiles vertes) nouvelles étoiles rouges. Voilà les chiffres précis des tables étoilées sur ces trois dernières années.

2025

Trois étoiles | 2 promus (pour un total de 31)
Deux étoiles | 9 promus (pour un total de 81)
Une étoile | 57 promus (pour un total de 542)
Étoile verte | 10 promus (pour un total de 100)
Total | 654 tables étoilées (dont 78 promotions)

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Rappel en chiffres des deux dernières promotions
2024
Trois étoiles | 2 promus  (pour un total de 30)
Deux étoiles | 8 promus (pour un total de 75)
Une étoile | 52 promus (pour un total de 534)
Total | 639 tables étoilées ; quelque 3000 tables sont sélectionnées par le guide

2023 
Trois étoiles | 1 promu (pour un total de 29 tables)
Deux étoiles | 4 promus (pour un total de 75 tables)
Une étoile | 39 promus (pour un total de 526 tables)
Total | 630 tables étoilées

MICHELIN FRANCE 2025

LES COURTS BOUILLANTES

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23 mars 2025

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17 mars 2025

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10 mars 2025

Maison Ruggieri (Paris, 8e arr.) : la nouvelle équipe évincée sans ménagement et un ‘deux étoiles’ qui fout le camp

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3 mars 2025

Shamona Viallet (propriétaire de Maison Ruggieri) : « Vous m’appelez pour écrire un article mais vous ne savez pas qui je suis »

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3 mars 2025

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3 mars 2025

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12 février 2025