Laurent Guez (Les Échos, Le Parisien) : « J’ai pour les chefs une admiration sincère, la plupart sont fantastiques et passionnés, pourquoi faudrait-il les démolir ? »

Journaliste depuis plus de 30 ans, Laurent Guez, 58 ans, est depuis trois ans le rédacteur en chef ‘food’ du groupe Les Echos Le Parisien. Sur le web et en kiosque, sa plume habile s’empare du sujet gastronomique avec un amour évident de la bonne chère et une exigence journaliste pointue.