Le guide Michelin vient de dévoiler sa nouvelle sélection pour l’Espagne et Andorre. Aucune table n’a été récompensée d’une troisième étoile (l’Espagne en compte 16 à ce jour), tandis que cinq restaurants grimpent à deux étoiles : Aleia (Barcelone), Enigma (Barcelone), Mont Bar (Barcelone), La Boscana (Bellvis), Ramon Freixa Atelier (Madrid). Le pays compte désormais 37 « deux étoiles ». Au niveau inférieur, ce sont 25 nouvelles tables qui gagnent une première étoile, portant le total à 254 établissements.
À noter également 29 nouveaux Bib Gourmand et cinq étoiles vertes. Concernant cette dernière, le Michelin ne cesse de changer son fusil d’épaule. Il y a quelques semaines, le 20 octobre, à l’occasion de l’annonce de la nouvelle sélection du guide Suisse, le Bibendum annonçait sa quasi-disparition en déclarant qu’il ne s’agissait plus d’une « distinction », mais d’une simple « appréciation ». Dans le communiqué de presse qui suivait, aucune étoile verte n’était mentionnée, actant le changement de statut. Là, elle est de nouveau remise en avant, sans pour autant redevenir un critère de recherche.
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