Gault et Millau : Nicolas Masse, favori pour le titre de Cuisinier de l’année ?

18/11/2024
Franck Pinay-Rabaroust

Qui va succéder à Yoann Conte pour le titre de Cuisinier de l’année du guide Gault&Millau France 2025 ? Depuis quelques semaines, les quatre postulants sont connus : Glenn Viel, Frédéric Anton, Jacques Marcon et Nicolas Masse.

Cette année, sur les quatre nommés, trois sont auréolés de trois étoiles au guide Michelin et un seul de deux étoiles, Nicolas Masse en l’occurrence. Est-il l’outsider de cette cérémonie ? Oui selon le Michelin, non selon la jurisprudence du Gault&Millau. Sur ces quinze dernières années (mais on pourrait remonter bien plus haut encore), le chef récompensé du titre de Cuisinier de l’année n’était jamais titulaire de trois étoiles au moment de recevoir celui-ci. Une seule exception : Arnaud Donckele pour la Vague d’Or en 2020 (auréolée en 2013 par le Guide Michelin). En revanche, Yannick Alléno (2015) et Arnaud Lallement (2014) ont reçu sur le même millésime le titre de Cuisinier de l’année puis la troisième étoile.

Est-ce à dire que le chef de la Grand-Vigne, aux Sources de Caudalie (Martillac, 33) est le favori de la soirée ? Réponse ce soir, lundi 18 novembre, à l’occasion de la cérémonie annuelle du guide jaune.

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Les cinq derniers récompensés du titre de Cuisinier de l’année

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Pratique | Lien vers le site du Gault&Millau
Photographie | DR

LES INFOS EXPRESS

11.09 | Le pâtissier Yann Couvreur continue son développement. À Paris, il va prochainement ouvrir une nouvelle boutique rue Beauregard (2e arr.). Il devrait également ouvrir une troisième boutique à Miami (Etats-Unis), une première à Mexico (Mexique), un Yann Couvreur Café à Dubai et deux au Koweit.

11.09 | Elisabeth Hot, elle, est passée par la porte. Elle a quitté son poste de cheffe pâtissière du Plaza Athénée, remplacée par Damien Gibault. « Une nouvelle page s’écrit, dans la continuité de l’excellence qui nous anime chaque jour » écrit Angelo Musa qui coiffe toute la partie sucrée de l’établissement.

10.09 | Une chambre du Plaza Athénée (Paris, 8e arr.) a été cambriolée dans la nuit du 8 au 9 septembre. Le montant du butin – une montre et des bijoux – est estimé à un million d’euros. Les deux cambrioleurs ont réussi à escalader la façade, en dépit des caméras et des agents de sécurité présents, pour grimper jusqu’au 7e étage. Surpris par le locataire de la chambre, ils se sont ensuite enfuis par les toits et restent introuvables. Ils n’ont donc pas pu profiter de la cuisine de Jean Imbert à la Grande Table du Plaza Athénée. Regrettable

09.09 | Selon le journal Ouest France, une enquête vient d’être ouverte à l’encontre du chef Olivier Bellin pour « violences et harcèlement moral ». Cela fait suite à plusieurs signalements adressés par des anciens salariés et une lettre envoyée à l’inspection du travail. L’avenir de l’Auberge des Glazicks, restaurant doublement étoilé situé à Plomodiern (Finistère) est plus que jamais incertain

09.09 | Dominique Crenn va ouvrir un Petit Crenn à Melbourne en Australie. L’ouverture devrait se faire courant octobre. Par le passé, la cheffe française a déjà fermé un Petit Crenn à San Francisco en septembre 2024. Elle a également tenté l’aventure à Paris avec Golden Poppy au sein de l’hôtel La Fantaisie (9e arr.). Un échec total. En 2026, elle a également fermé Le Comptoir, à San Francisco.

09.09 | La Pecoranegra, pizzeria qui appartient au groupe du chef Mauro Colagreco, a fermé ses portes à Lyon suite à une liquidation judiciaire. Le restaurant aura à peine tenu deux ans. Comme le souligne la presse locale, la grande notoriété d’un chef n’est pas suffisante pour faire vivre un concept dans une ville déjà riche en adresses italiennes. La Pecoranegra de Menton semble toujours ouverte.

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