Nouvelle fermeture d’une table étoilée. Le Saint-Estève, restaurant situé au Tholonet, à deux pas d’Aix-en-Provence, a assuré son dernier service ce vendredi 15 novembre. La table était tenue par le chef Julien Le Goff.
Selon nos informations, la structure – Les Lodges Sainte Victoire – ne souhaiterait pas se relancer dans une table aux ambitions gastronomiques mais proposer, à l’avenir, un concept de restauration plus simple.
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Pratique | Lien vers le site des Lodges Sainte-Victoire
06 juillet | Après Prunier, L’Auberge Bressane et, dernièrement, le Lucas Carton, le groupe Lapérouse Holding, du duo Benjamin Patou et Antoine Arnault, ont mis la main sur le Relais Louis XIII (Paris, 6e arr.), ex-table du chef Manuel Martinez, doublement étoilée jusqu’en 2006.
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06 juillet | Le cuisinier Sébastien Richard a annoncé la création, aux cotés de Samuel Mougin, du mouvement TERRE. Ce mouvement « rassemble des actrices et acteurs du vivant : producteurs, restaurateurs, acteurs de la restauration collective, chercheurs, artisans du goût, collectivités, structures de l’ESS et citoyens engagés, unis par une conviction commune : une alimentation saine, durable et éthique n’est pas un luxe, c’est une nécessité ».
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