Rémi Lebon, chef du restaurant Chez Fernand (Paris, 6e arr.), est décédé ce samedi 27 décembre. Depuis 1997, il officiait dans cette institution bistronomique du quartier Saint-Germain, aux côtés de son alter ego en salle, Dimitri Labaye.
Il avait notamment travaillé par le passé dans les cuisines du Plaza Athénée (Paris, 8e arr.) et au Grand Véfour (Paris, 1er arr.), époque Guy Martin.
06 juillet | Après Prunier, L’Auberge Bressane et, dernièrement, le Lucas Carton, le groupe Lapérouse Holding, du duo Benjamin Patou et Antoine Arnault, ont mis la main sur le Relais Louis XIII (Paris, 6e arr.), ex-table du chef Manuel Martinez, doublement étoilée jusqu’en 2006.
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06 juillet | Le cuisinier Sébastien Richard a annoncé la création, aux cotés de Samuel Mougin, du mouvement TERRE. Ce mouvement « rassemble des actrices et acteurs du vivant : producteurs, restaurateurs, acteurs de la restauration collective, chercheurs, artisans du goût, collectivités, structures de l’ESS et citoyens engagés, unis par une conviction commune : une alimentation saine, durable et éthique n’est pas un luxe, c’est une nécessité ».
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