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David Galienne : une hospitalisation, un témoignage, trois propositions pour améliorer la situation

Un message qui fait part d’une hospitalisation et voilà des centaines de petits mots en retour de la profession (et au-delà) pour soutenir son auteur : David Galienne, chef du Jardin des Plumes, à Giverny (27). Lequel expose trois chantiers prioritaires pour inverser la donne d'une fatigue systémique.
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LES COURTS BOUILLANTES

16/10 | Les Éditions Entorse lancent le podcast-documentaire sur le restaurant Le Chateaubriand

15/10 | Jean-Georges Klein de retour à la Villa René Lalique (Wingen-sur Moder, 67)

14/10 | Plainte pour travail dissimulé et harcèlement moral contre le chef du restaurant étoilé Origine (Dijon), Tomofumi Uchimura

14/10 | Frédéric Simonin nommé chef exécutif du groupe Elior

13/10 | Florian Favario au Lutétia (Paris, 6e arr.) 

13/10 | Le Canadien Edgard Trudeau-Ferrin remporte le championnat du monde de l’oeuf en meurette

13/10 | Mickaël Furnion s’installe au Château Brachet (Grésy-sur-Aix)

 

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Un jour en salle chez Lucas Carton (Paris, 8e arr.)

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