Le Comité interprofessionnel des produits de l’aquaculture (CIPA) vient d’annoncer la création d’une nouvelle marque – « Poisson d’aquaculture français » – et d’un logo pour identifier les produits issus de cette filière. Cette initiative complète celles déjà lancées dans le cadre du Plan aquacultures d’avenir, et notamment la mise en place d’une charte de qualité dédiée. Cette marque concerne huit espèces : bar, daurade, esturgeon, maigre, saumon, truite, omble chevalier et saumon de fontaine. Sont concernés les produits bruts, les produits de première et seconde transformation et les produits élaborés (rillettes, terrines, plats préparés).
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