Le poste recherché | Chef de partie
Type de contrat | CDI
L’établissement | 155 Xerrendako Bidea, Espelette (64250)
Lien | Site Internet
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À propos de l’établissement | –
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Rémunération | Selon profil
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Contact | Clément Guillemot | 06 23 91 10 29 | contact@choko-ona.fr
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LES DERNIÈRES OFFRES D’EMPLOI BOUILLANTES
La vente du Petit Nice (Marseille) par Gérald Passédat ne constitue pas en soi une surprise. Elle avait démarré depuis plusieurs mois avec la famille
Le restaurant Yaya de Rennes (Ille-et-Vilaine) n’aura pas fait long feu. Ouvert en octobre 2024, la table signée du chef Juan Arbelaez (avec le groupe
Dans un courrier adressé à plusieurs représentants de la puissance publiques, de nombreux syndicats réclament des mesures d’accompagnement et d’indemnisation pour le secteur du CHR à Paris.
Gérald Passédat a annoncé se retirer de la table triplement étoilée Le Petit Nice (Marseille). Laquelle devrait abandonner la haute gastronomie et logiquement perdre ses trois étoiles.
Où graille-t-on un poulet rôti à 120€, une tranche de foie gras à 72€, un baba au rhum à 48€ ? Chez l’Ami Louis bien
En lieu et place de l’ancien Vélocipède, le chef Farès Awad vient d’ouvrir sa première table, Saline, à Saint-Valéry-sur-Somme. Celui qui a longtemps travaillé aux côtés d’Alexandre Gauthier ne cache pas ses ambitions en jouant une partition gastronomique d’une belle précision.
La célèbre table Divellec est fermée depuis quelques mois. Elle va prochainement rouvrir ses portes avec une nouvelle offre et, surtout, un nouveau positionnement. Présentation.
Encore un article sur les concours et leurs dérives. Il faut dire qu’elles sont nombreuses, très nombreuses même. Elles prolifèrent comme des bactéries, tout comme
S’il y a bien un territoire sur lequel les Français n’hésitent pas à se croire supérieur, c’est bien celui des concours culinaires. À tel point que l’on appelle désormais la moindre compétition de village « championnat du monde » de quelque chose. Dernier exemple en date avec le championnat du monde de la tourte de gibier qui a même remis un col ‘champion du monde’ au vainqueur. Alors, l’abus du col est-il dangereux pour la santé ?
La haute gastronomie est politiquement très incorrecte. En a-t-elle une pleine conscience ? Probablement pas. La chose est tellement intériorisée et systémique qu’elle n’est plus
Quel est le profil du candidat français pour le Bocuse d’Or national ? C’est bien simple : il doit répondre à des contraintes qui ne sont mentionnées nulle part mais qui existent bel et bien. Avec des conséquences très lourdes.
Près de 80 salariés du prestigieux Hôtel de Paris, qui héberge deux tables étoilées dont le Louis XV d’Alain Ducasse, se sont mis en grève en soutien à leurs collègues licenciés ou mis à pied. Explications.
Connue de nos palais, facilement identifiable, pas trop onéreuse et tellement rassurante : la petite pâtisserie que l’on s’offre par simple envie ou pour une belle occasion a le vent en poupe en France. La preuve en chiffres.
« Où sont les femmes », toujours la même chanson. Vendredi 6 novembre, une tribune a dénoncé l’attribution de tous les grands prix littéraires 2026 à des hommes. Le monde des cuisines fait-il mieux ? Pas du tout.
Depuis 10 ans, le chef Tomy Gousset (photo ci-dessus) suit son petit bonhomme de chemin sans en faire des caisses. Comme il l’explique dans le
Trois restaurants, une étoile, dix années de vie de chef d’entreprise, 46 printemps au compteur, Tomy Gousset suit son petit bonhomme de chemin avec autant de discrétion que de détermination. Son regard, lucide, sur le monde de la restauration est riche d’enseignements. Entretien.
Le nouveau classement du 50 Best Restaurants a été dévoilé mercredi 4 novembre à Lima (Pérou). Deux restaurants français y figurent : Plénitude (Paris, 1er
Critiqué de l’extérieur, critiqué de l’intérieur, en décalage avec le quotidien des chefs, le classement du 50 Best Restaurants semble plus que jamais en ballotage défavorable. Analyse.
Florine et Thibaut Teyssier sont les nouveaux propriétaires du restaurant Les Petits Parisiens (49 avenue Jean-Moulin Paris 14e arr.). En cuisine, le chef Lucas Felzine
François-Henri Désérable remporte le prix Renaudot 2026 pour son livre « Le Palais » aux éditions Gallimard. L’auteur raconte l’incroyable parcours d’Arun Kumar, un Indien au « palais
Alors que les organisateurs s’essaient à la transparence pour lutter contre les critiques, le système du classement du 50 Best est désormais dénoncé de l’intérieur, notamment par les chefs. À la tête du restaurant Hisa Franko, Ana Roš tâcle un système coûteux basé sur la visibilité au détriment du culinaire.
Les chefs aiment rapprocher leur métier de l’univers sportif. Entre la cuisine et le terrain de jeu, entre le cuisinier et l’athlète, il y aurait de nombreux points communs qui font dire que la gastronomie fonctionnerait selon les mêmes règles que le sport de haut niveau. Avec, en filigrane, l’idée de la compétition et la quête d’être le meilleur. Le parallèle tient-il vraiment la route ? Si le chef est souvent un compétiteur, peut-il pour autant se comparer à un sportif de haut niveau ? Décryptage d’une comparaison… hasardeuse.
La nouvelle sélection Suisse du guide Michelin a été annoncée lundi 2 novembre dans le petit village de montagne d’Andermatt. Et Ô miracle, la nouvelle table ‘trois étoiles’ se situe à… Andermatt. Magique le Bibendum.
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