Menus de fêtes : folie des prix et remplissages délicats à Paris

À jours de fête, menus de gala. Comme chaque année à la même époque, les restaurateurs étoilés ont mis les petits plats dans les grands et ont créé des menus lourdement tarifés pour marquer le coup. Les clients ont-ils répondu présents ? Selon une étude menée par Bouillantes, il se trouve que même les plus grandes tables parisiennes ne font pas encore le plein. Analyses à Paris, en province, et décryptage chiffré des menus de fêtes.