Fanny Herpin quitte Le Camondo (Paris, 8e arr.) et va prendre la direction culinaire d’un groupe de restauration 9 mars 2026
« Sur la route de vin de France » : Michelin publie sa première carte dédiée à l’oenotourisme 5 mars 2026
René Redzepi : « Je présente mes plus sincères excuses et je m’engage à changer » Franck Pinay-Rabaroust 9 mars 2026
Arnaud Lallement : « Reims va avoir son école d’excellence pour la restauration et l’hôtellerie » Franck Pinay-Rabaroust 8 mars 2026
Rétrogradations du guide Michelin France 2026 : aucune annonce officielle mais 22 tables ont déjà quitté la sélection étoilée Franck Pinay-Rabaroust 8 mars 2026
Le guide Michelin va-t-il lancer une nouvelle distinction : l’étoile du public ? Franck Pinay-Rabaroust 4 mars 2026
Manger chez Ekaitza (Ciboure, 64) pour comprendre ce qu’attend le guide Michelin d’une table étoilée Franck Pinay-Rabaroust 4 mars 2026
Guillaume Roget, chef d’Ekaitza (Ciboure, 64) : « Plus ça semble simple dans l’assiette pour le client, moins le restaurant a le droit à l’erreur » Franck Pinay-Rabaroust 4 mars 2026
L’étoile Michelin et Vivien Durand, chef du Prince Noir (Lormont, 33) : « Le vrai luxe chez moi, il est dans les frigos » Franck Pinay-Rabaroust 3 mars 2026
Obligation d’afficher le fait maison : bienvenue en Absurdie marxiste Franck Pinay-Rabaroust 1 mars 2026
Georges Blanc et ses travailleurs sans papiers dociles, corvéables et maintenant jetables Franck Pinay-Rabaroust 28 février 2026
Ça Mijote, nouveau réseau dédié au spectacle vivant et à l’art culinaire Franck Pinay-Rabaroust 28 février 2026
L’Ambroisie (Paris, 4e arr.) : vers une logique rétrogradation à deux étoiles ? Franck Pinay-Rabaroust 26 février 2026
Le restaurant Guy Savoy (Paris, 6e arr.) va-t-il perdre sa deuxième étoile ? Franck Pinay-Rabaroust 26 février 2026
Polémique publique entre un influenceur vulgaire et un journaliste béni-oui-oui Franck Pinay-Rabaroust 19 février 2026
Classements, guides, concours, avis : que devient une profession sous le feu de l’évaluation permanente ? Raphaëlle Asselineau 18 février 2026
Vers une fermeture du restaurant Lalique (Bommes, 33) et un nouveau challenge pour Jérôme Schilling ? Franck Pinay-Rabaroust 18 février 2026
Claire Dellinger (cheffe indépendante) : « En cuisine, toutes les formes de compétition ne sont pas identiques » Raphaëlle Asselineau 18 février 2026
Le chef Alan Taudon va s’installer à l’Hôtel de Crillon (Paris, 8e arr.) pour ouvrir une table gastronomique Franck Pinay-Rabaroust 16 février 2026
Michelin, enquête et immersion : la plateforme Bouillantes se lance dans le podcast Franck Pinay-Rabaroust 16 février 2026
