Le Journal des Maisons d’Alexandre Gauthier, nouvelle création du chef de la Grenouillère

Toujours en quête de créativité et d’aventure artistique, le chef Alexandre Gauthier vient de créer son premier « Journal des Maisons Alexandre Gauthier » en collaboration avec le photographe plasticien Paul Rousteau et l’agence Les Digitalistes.

Le photographe plasticien Paul Rousteau a réalisé un très joli travail photographique sur le milieu naturel qui entoure les maisons du chef Alexandre Gauthier, des plages de la Côte d’Opale à la Canche qui love la Grenouillère. Celui-ci prend la forme d’un journal, « Le journal des Maisons Alexandre Gauthier ». 

Des photos sensibles et fortes qui ont touché Alexandre Gauthier. Dans la newsletter Tambouille Interne de l’agence Les Digitalistes (qui a conçu et rédigé ce projet), le chef s’exprime ainsi : « Dans le Nord, on vit avec cette humilité pour ne pas dire une forme de complexe d’être stéréotypé. Je suis conscient de ça, et je le combats. Je veux dire aux gens qui passent chez nous à quel point ce pays est beau. Avec cette image, Paul Rousteau m’a déplacé dans mon propre territoire, mais il m’aide surtout à déplacer les autres avec un argumentaire visuel évident. »

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PratiqueLien vers le site des Digitalistes | Le Journal est disponible gratuitement dans les restaurants d’Alexandre Gauthier

Photographie | Paul Rousteau

LA PLATEFORME BOUILLANTES

LES INFOS EXPRESS

16 juin | Walter Butler a annoncé le lancement de ‘Butler Collection’. Celle-ci se divise en trois pôles : ‘Hospitalité’ (qui regroupe les événements, quelques tables et des ‘beach clubs’), ‘Scènes’ (Alcazar, Paradis Latin et Paris Paradis) et ‘Exception’ (Ambroisie, Pierre Hermé, Domaine de la Brillane). 

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15 juin | Après plusieurs semaines de retard, le chef Maxime Bouttier vient d’ouvrir « Éthanol » à un jet de bouchon de son restaurant étoilé Géosmine (Paris, 11e arr.). Les amateurs y retrouveront une cuisine bistrotière simple et directe (os à moelle, sole meunière, croissant jambon-emmental…) et quelque 500 références de vins. 

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14 juin | Le label B Corp (Benefit Corporations), porté par l’ONG B Lab, fête ses 20 ans. Le mouvement certifie les entreprises qui agissent dans l’intérêt général, notamment en faveur de l’environnement. À l’occasion de cet anniversaire, B Lab dévoile cinq priorités pour la décennie à venir, parmi lesquelles : « renforcer ses standards de certification », « développer une communauté plus large et plus inclusive » et « faire émerger de nouveaux critères de réussite pour les entreprises et les investisseurs ».

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13 juin | Le chef Fabien Ferré, à la tête du restaurant trois étoiles La Table du Castellet (83) accueillera le 8 juillet son confrère Yoann Conte, à la tête de la table doublement étoilée éponyme (Veyrier-du-Lac, 74). Le menu à quatre mains, affiché à 420 €, sera servi en huit temps.

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