Le restaurant Anona, dirigé par le chef Thibaut Spiwack, accueille un nouveau chef pâtissier en la personne de Pierre Boré. Ce dernier a travaillé à Un Dimanche à Paris, au Park Hyatt Paris Vendôme, au Cheval Blanc Paris et chez Granite (Paris). Pierre Boré est âgé de 26 ans.
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Pratique | Site Internet du restaurant Anona | Instagram de Pierre Boré
Photographie | DR
06 juillet | Après Prunier, L’Auberge Bressane et, dernièrement, le Lucas Carton, le groupe Lapérouse Holding, du duo Benjamin Patou et Antoine Arnault, ont mis la main sur le Relais Louis XIII (Paris, 6e arr.), ex-table du chef Manuel Martinez, doublement étoilée jusqu’en 2006.
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06 juillet | Le cuisinier Sébastien Richard a annoncé la création, aux cotés de Samuel Mougin, du mouvement TERRE. Ce mouvement « rassemble des actrices et acteurs du vivant : producteurs, restaurateurs, acteurs de la restauration collective, chercheurs, artisans du goût, collectivités, structures de l’ESS et citoyens engagés, unis par une conviction commune : une alimentation saine, durable et éthique n’est pas un luxe, c’est une nécessité ».
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