Ouverture d’un restaurant Abysse à Osaka (Japon)

19/11/2024
Franck Pinay-Rabaroust

Et de trois. Après Paris, puis Monaco, le chef Yannick Alléno a ouvert, fin octobre, une troisième enseigne de son concept Abysse – autour du sushi – au sein de l’hôtel Four Seasons d’Osaka, au Japon. En cuisine, le chef Itaru Yasuda développera un savoir-faire mélangeant techniques françaises et japonaises. Le restaurant, conçu par la scénographe Laurence Bonnel-Alléno, se situe au 37e étage de l’hôtel et propose une vue impressionnante sur la ville.

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Pratique | Lien vers l’hôtel Four Seasons d’Osaka
Photographie | Simon Detraz

LES INFOS EXPRESS

06 juillet | Après Prunier, L’Auberge Bressane et, dernièrement, le Lucas Carton, le groupe Lapérouse Holding, du duo Benjamin Patou et Antoine Arnault, ont mis la main sur le Relais Louis XIII (Paris, 6e arr.), ex-table du chef Manuel Martinez, doublement étoilée jusqu’en 2006.

06 juillet | Le cuisinier Sébastien Richard a annoncé la création, aux cotés de Samuel Mougin, du mouvement TERRE. Ce mouvement « rassemble des actrices et acteurs du vivant : producteurs, restaurateurs, acteurs de la restauration collective, chercheurs, artisans du goût, collectivités, structures de l’ESS et citoyens engagés, unis par une conviction commune : une alimentation saine, durable et éthique n’est pas un luxe, c’est une nécessité ».

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