Maxime Apert, propriétaire des restaurants Insens et le Bistrot de Paris, situés à Saint-Etienne (Loire), a été contraint de fermer ses deux affaires « pour des raisons professionnelles, budgétaires et personnelles ». La ville se vide encore un peu plus côté gastronomie. Le guide Michelin ne recense à ce jour que… deux tables, simplement citées dans le guide.
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