Vérane Frédiani : « Nous avons une responsabilité collective vis-à-vis de la valorisation de la diversité culinaire »

Après Marseille, l’Afrique. La multicarte Vérane Frédiani, productrice, réalisatrice, journaliste et autrice, publie un livre consacré à la cuisine africaine en France avec pour objectif de « casser les frontières de la création en cuisine ». Ses portraits et les recettes présentés donnent un large panorama d’une gastronomie qui se cherche encore. Entretien avec une autrice engagée.
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LA PLATEFORME BOUILLANTES

LES INFOS EXPRESS

13 juin | Le chef Fabien Ferré, à la tête du restaurant trois étoiles La Table du Castellet (83) accueillera le 8 juillet son confrère Yoann Conte, à la tête de la table doublement étoilée éponyme (Veyrier-du-Lac, 74). Le menu à quatre mains, affiché à 420 €, sera servi en huit temps.

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11 juin | Dans la guerre des prix en restauration rapide, après le menu à 5€, voilà le menu à…. 4,95€ chez Quick : deux burgers, une frite et une boisson. L’enseigne lance également deux nouveaux burgers signés de l’opportuniste Norbert Tarayre.   

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