Le poste recherché | Chef sushi
Type de contrat | CDI
L’établissement | 373 chemin des Follières, Megève (74)
Lien | Site Internet
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A propos de l’établissement :
« Notre chalet moderne de 55 chambres perpétue l’héritage de la famille Rothschild. Notre hôtel de montagne offre une évasion exclusive à nos hôtes en été comme en hiver. Jouez sur l’un des meilleurs parcours de golf alpin du monde, détendez-vous dans le plus grand spa de la région et dînez à La Brasserie Benjamin, où la richesse de la cuisine française est célébrée à travers nos plats raffinés. Si vous avez envie d’une cuisine pan-asiatique, découvrez l’univers de notre restaurant Kaito et pour une vue à couper le souffle, rendez-vous au Edmond’s, notre restaurant-bar. Pour les amoureux des pistes ou des sentiers, L’Idéal 1850, notre restaurant d’altitude, est l’endroit parfait pour se détendre après une journée riche en aventures. »
Missions :
- Encadrer les Sous-Chef, Chefs de Partie, Demi Chefs de Partie, Commis, Stagiaires, Apprentis et Aide de Cuisine
- Gérer et superviser la production des différents postes et le stockage des produits
- Savoir lever/portionner de façon optimale les différents poissons travaillé dans le restaurant
- Savoir préparer le riz à sushi et s’assurer de sa qualité régulières
- Être autonome sur la préparation et le façonnage des différents rolls, nigiri et sashimi
- Passer les commandes et s’assurer du suivi de la marchandise
- Gérer les stocks
« La liste des tâches précisées ci-dessus n’est pas exhaustive, votre fonction supposera une adaptation constante à des situations de forte activité et de gestion spécifique de relations clients ».
Avantages :
- 13ème mois
- Logement fourni pendant la période d’essai puis prime d’aide au logement
- Un repas à notre cafétéria du personnel par jour travaillé
- Réduction de notre CSE : salle de sport, cinéma, ski pass et tant d’autres
- Uniforme blanchi
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Rémunération | Communiquée pendant l’entretien
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Contact | Romane Pajean | romane.pajean@fourseasons.com
