Le poste recherché | Sous-chef de cuisine
Type de contrat | CDI
L’établissement | 13, Vieille Route des Pensières, Veyrier-du-Lac (74290)
Lien | Site Internet
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À propos de l’établissement | Pour accompagner le Chef Yoann Conte ainsi que son chef exécutif Julien Valero, nous sommes actuellement à la recherche d’un(e) sous-chef(fe) de cuisine.
Notre élégante demeure La Maison bleue, située sur la rive Est du lac d’Annecy, vous propose un cadre exceptionnel sur un site naturel remarquable. Un des rares hôtels 5 étoiles Relais & Châteaux d’Annecy, il est composé de 11 chambres dont deux suites familiales avec vue sur le lac.
Vous intégrerez une entreprise familiale ou l’humain est au cœur de notre management. Il est essentiel de fidéliser nos équipes, cela permet de valoriser chaque personne ayant démontré sa valeur dans la maison et souhaitant continuer d’y évoluer. Il est toujours très plaisant de promouvoir les nouveaux talents et leur confier de plus grandes responsabilités.
La maison est ainsi très engagée dans la valorisation des métiers de l’hospitalité et de la table, et cela se traduit par une implication forte dans la transmission des savoir-faire.
Description du poste :
En tant que sous-chef (H/F), vos différentes tâches seront :
- Participer avec le chef exécutif à l’élaboration d’une cuisine de qualité
- Veiller au fonctionnement de la cuisine dans le respect des normes HACCP
- Définir, contrôler le travail de l’équipe en l’absence du chef
- Veiller à la bonne mise en place des plats et de leur service en salle
- Participer à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits
- Relayer les communications du chef auprès de son équipe
- Avertir vos supérieurs et/ou la direction de tout problème mettant en cause la qualité et l’excellence du service
- Transmettre son savoir auprès de ses commis, de ses chefs de parties et veiller à leur bonne intégration
Rejoindre Yoann Conte Collection :
- C’est intégrer un équipage passionné.
- C’est se former et apprendre auprès de professionnels hautement qualifiés.
- C’est transmettre et partager avec nos clients une expérience unique d’accueil et d’hospitalité.
- C’est profiter d’un cadre de travail exceptionnel où le respect de la nature et de notre territoire est au cœur de notre démarche.
- C’est profiter d’un chaleureux repas de fête de noël auquel est convié l’ensemble des équipes.
- C’est bénéficier d’une maison qui favorise une grande proximité entre collaborateurs et dirigeants.
- C’est bénéficier d’une maison qui accueille des couples ou bien du personnel en reconversion professionnelle.
Nos avantages :
- Deux de repos consécutifs suivant le restaurant et la période
- Vous avez la possibilité en fonction des places restantes d’être logés à proximité (maximum 15 à 20 mn à vélo)
- Pour le personnel logé, des machines à laver et sèche-linge sont à disposition au sein de l’établissement
- Mutuelle d’entreprise
- Horaires de travail en coupure ou possibilité de journée en continu suivant le service
- Repas pendant votre journée de travail
- Prix préférentiels dans nos deux restaurants
- Avantage « Relais Team » pour séjourner à prix modique dans d’autres hôtels Relais & Châteaux du monde entier
- Horaires gérés par une pointeuse électronique
- Opérations ‘Vis ma vie de client’ permettant de tester en conditions réelles un diner au restaurant gastronomique
- Esprit d’équipe significatif
Contrat CDI 42 h ou autre contrat suivant la demande
Date de prise de poste : Aujourd’hui, demain, après-demain, nous savons nous adapter !! / possibilité de faire un essai également.
Vous avez envie de vivre une nouvelle aventure humaine et professionnelle, n’attendez plus, postulez, nous serons ravis de collaborer prochainement avec vous.
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Rémunération | Selon profil
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Contact | Baptiste Le Mesle | baptistelemesle@yoann-conte.com
