En France, le Michelin sort son Bibendum gonflable une fois l’an sur un territoire « hôte », autrement dit un partenaire qui a lâché le budget adéquat. Le Gault&Millau, lui, sillonne la France toute l’année : c’est donc à Paris, comme d’habitude, qu’il termine sa tournée.
La grande fête annuelle du guide jaune – qui annoncera ses prix pour la saison 2023 – aura lieu le lundi 6 novembre, au Pavillon d’Armenonville.
Pour rappel, l’an dernier, Hugo Roellinger (Le Coquillage, Saint-Méloir-des-Ondes) avait été nommé « Cuisinier de l’année », tandis que Maxime Frédéric (Plénitude, Cheval Blanc, Paris) recevait le titre de « Pâtissier de l’année ». Thomas Lorival (Le Clos des Sens, Annecy) devenait le « Directeur de salle de l’année ». Enfin, le guide jaune avait accordé une cinquième toque à Yoann Conte (La Table de Yoann Conte, Veyrier-du-Lac). L’édition papier du Gault&Millau 2022 regroupait quelque 2 300 restaurants.
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