Le chef du restaurant Anne de Bretagne (La Plaine-sur-Mer, 44), Mathieu Guibert, a annoncé l’ouverture d’une nouvelle table du côté de Saint-Michel-Chef-Chef. À l’enseigne de Beau Boucot, le chef à la tête du restaurant doublement étoilé entend proposer une cuisine simple dans l’esprit d’un « bistrot marin ».
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Beau Boucot | 119 boulevard de l’Océan, Tharon-Plage (44) | contact@beauboucot.com | @beauboucot | beauboucot.com
Photographie | Emeline Boileau
06 juillet | Après Prunier, L’Auberge Bressane et, dernièrement, le Lucas Carton, le groupe Lapérouse Holding, du duo Benjamin Patou et Antoine Arnault, ont mis la main sur le Relais Louis XIII (Paris, 6e arr.), ex-table du chef Manuel Martinez, doublement étoilée jusqu’en 2006.
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06 juillet | Le cuisinier Sébastien Richard a annoncé la création, aux cotés de Samuel Mougin, du mouvement TERRE. Ce mouvement « rassemble des actrices et acteurs du vivant : producteurs, restaurateurs, acteurs de la restauration collective, chercheurs, artisans du goût, collectivités, structures de l’ESS et citoyens engagés, unis par une conviction commune : une alimentation saine, durable et éthique n’est pas un luxe, c’est une nécessité ».
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