Date de naissance
28 octobre 2000
Fonction
Mixologue chez Maison Avoise (Issy-les-Moulineaux, 92)
Présent dans l’entreprise depuis…
Février 2025
_____
Votre meilleur souvenir en salle ?
Ma rencontre avec un de mes artistes de musique préférés, Damso. Nous avons pu échanger sur énormément de sujets, ça semblait hors du temps.
Votre pire souvenir en salle ?
Un client odieux en room service au Buddha Bar, qui ne semblait plus considéré les serveurs comme des humains.
Un vin coup de cœur à la carte du restaurant ?
Sancerre, les Denisottes, de Claude Riffault en blanc, millésime 2022.
Quel est votre premier souvenir de restaurant ?
Je suis issue d’une famille de restaurateur, je n’ai pas particulièrement de souvenir de premier restaurant, cependant je pense souvent au plat espagnol que me préparait ma grand mère paternelle.
Où rêvez-vous d’être servi à table ?
J’aimerais beaucoup essayer les Grands Buffets de Narbonne (11) avec des amis.
Quel plat commandez-vous toujours quand il est à la carte ?
Un plat à base de piment à coup sûr.
Quel(le) client(e) rêveriez-vous d’accueillir dans votre restaurant ?
Les Daft Punk je pense mais plus particulièrement Thomas Bangalter.
Avez-vous déjà eu un coup de cœur pour un client ou une cliente ?
Bob Sinclar, un homme simple, humble et talentueux.
Quel autre métier auriez-vous aimé faire ?
Plus jeune, je souhaitais être critique culinaire et testeur de jeux vidéo.
_____
Pratique | Lien vers le site du restaurant | Compte Instagram de Lucas Lavignon
Photographie | Emmanuelle Levesque
Texte | Franck Pinay-Rabaroust
